炖大菜的做法（红薯）
本食谱来自【过眼云烟yjr】老师分享的炖大菜的做法 。红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山药、红薯、金薯、土瓜，所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用红薯 。一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适 。
以前是东北人离不开的一道家常菜，现在成了家喻户晓的一道家常菜 。只要做好了，有菜，有汤，吃着贼过瘾！
做炖大菜所需食材：主料：大白菜一颗，胡萝卜适量，红薯粉条100克，大蒜10克，大葱10克，干辣椒5个，姜片10克，大料3个，生抽5毫升，老抽5毫升，盐15克，鸡精5克，十三香3克，冻豆腐一块，五花肉100克
炖大菜的做法步骤：1. 新鲜大白菜一颗，胡萝卜一根洗净 。
2. 红薯粉条洗净待用 。
3. 大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起待用 。
4. 大白菜掰开，斜刀片成片 。
5. 五花肉切片，胡萝卜切菱形片 。
6. 炒锅点火入底油滑热，入五花肉，干辣椒，大料，姜片一起煸炒 。
7. 入蒜片，大葱继续煸炒，入生抽，十三香增色增香 。
8. 入胡萝卜片，白菜片翻炒 。
9. 入老抽增色 。
10. 加入高汤或热水，刚好淹没菜为好 。
11. 冻豆腐切块 。
12. 加入锅中 。
13. 干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没 。
14. 调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右 。
15. 待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断 。调入鸡精，搅拌均匀 。
16. 出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享炖大菜的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了炖大菜的家常做法了吧 。
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