苍蝇头的做法（补气食谱）
苍蝇头做法简单是补气食谱的常见菜 ， 不一定要看苍蝇头视频才能学会 ， 但怎么做苍蝇头最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道苍蝇头吧 。
苍蝇头的介绍：
苍蝇头 ， 如果我说它是一个菜名你会相信吗？虽然有些奇怪 ， 虽然有些吓人 ， 但一旦尝过 ， 很少会有人不喜欢它 。其实哪有人敢用苍蝇的身体做吃的 ， 苍蝇头只是形象的代表小肉丁 。有一种说法叫做“大烧狮子头 ， 小烧苍蝇头” 。狮子头指大肉丸子；苍蝇头就指小肉丁 。苍蝇头很好吃 ， 它是用肉末和豆豉 ， 搭配上应季蔬菜做成的 。配菜也不拘泥于哪一种菜 ， 韭苔、芛爪、蒜苔、洋葱等等都可以 。但是不管用什么配菜 ， 一律要切成小丁丁 。今天做的这道菜选用了韭菜苔作为配菜 ， 也就是韭菜花的茎 ， 它口感脆嫩 ， 香气浓郁 。如果不喜欢也可以用蒜苔代替 ， 效果也不错 。因为加入了豆豉 ， 基本不用放盐啦 ， 朝天椒根据个人口味酌情添加 ， 喜欢辣的不妨多放一些 ， 如果怕辣也可以不放 ， 但味道一样很棒 ， 用来下饭、佐粥、下酒都相当不错哦！
苍蝇头的食材和调料：
韭菜苔 300g 猪绞肉 200g 朝天椒 2枚 姜 2片 蒜 3瓣 豆豉 20克
教您苍蝇头的家常做法 ， 如何做苍蝇头才好吃
一、 韭菜苔洗净 ， 去掉老根和韭菜花 ， 切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破 ， 切成蒜末备用
二、 加入猪绞肉快速炒散 ， 待肉变色 ， 加入白酒翻炒片刻 ， 然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀 ， 盛出备用
三、 大火加热炒锅中的油至4成热 ， 放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味 ， 加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色 ， 放入炒好的肉馅即可出锅装盘
家常美食小贴士：
【苍蝇头的做法（补气食谱）】这道菜使用的主要食材是韭菜苔 ， 也就是韭菜花的茎 ， 口感脆嫩 ， 香气浓郁 。如果手边没有韭菜苔 ， 也可以用蒜苔代替 ， 效果也不错 。
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