家常卤肉饭的做法（香菇）
怎么做家常卤肉饭好吃？学做家常卤肉饭需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常卤肉饭 。
本食谱来自【doreen2015】老师分享的家常卤肉饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
一个人吃饭做什么好？要简单又好吃，营养也全面，做一个卤肉饭，包你把饭粒都吃光！
做家常卤肉饭所需食材：主料：五花肉一小块，干香菇4朵，鸡蛋2个，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，食用油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，生姜适量，香葱适量
家常卤肉饭的做法步骤：1. 干香菇提前洗净泡发 。
2. 鸡蛋煮熟剥壳 。
3. 姜末葱末少许 。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块 。
【家常卤肉饭的做法（香菇）】4. 肥瘦相间的五花肉切成丁 。
5. 在热水里焯过捞出沥干 。
6. 香菇切丁 。
7. 热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒 。
8. 炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒 。
9. 加入泡香菇的水和冰糖，不够再加清水，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择“肉／鸡”键炖制 。这时候，也可以开始煮米饭了 。
10. 时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋 。
11. 把锅内卤汁收至半干关火 。
12. 五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿 。
13. 盛饭，摆盘 。
14. 肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光 。
温馨提示：收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好 。
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