苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？
苦瓜炒牛肉又叫凉瓜炒牛肉，是一种很经典的粤菜，它一般会出现在午餐的餐桌上，是增进胃口的美味佳肴 。牛肉含有高蛋白，能增强人体抵抗力和免疫力，对长肌肉有帮助，苦瓜的营养价值也是多得数不清，今天就来介绍一下苦瓜炒牛肉的做法 。
1.准备食材
牛肉，苦瓜，红辣椒，生抽，盐，糖，生粉，食用油
2.做法步骤
（1）分别将牛肉和苦瓜切片，红辣椒切成小丁 。
（2）将苦瓜用盐腌制五分钟左右，在牛肉中加入适量生抽、生粉、水和油，也腌制几分钟 。
（3）等油锅热后，将腌制好的牛肉倒进锅中煸炒至变色后盛起来 。
（4）再等油锅热后，把腌制好的苦瓜倒进去，加入辣椒翻炒一会，加入牛肉 。
【苦瓜炒牛肉怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法是什么？】（5）加入调料，继续翻炒一会即可出锅 。
3.营养价值
苦瓜炒牛肉，苦瓜的苦味不会渗透到牛肉里，只留下牛肉的鲜香味 。这道菜有清热解毒、利尿凉血、缓解疲劳、清心明目等功效 。
4.烹饪技巧
苦瓜切好之后需要用盐腌制或者焯水，这样是为了去除苦味和对人体无利的草酸；牛肉加入水和生粉腌制，是为了炒好的牛肉吃起来不老，口感嫩滑一些 。
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