真正的葡萄酒都有酸涩味
近年来 ， 随着人们生活水平的提高 ， 喝洋酒被视为品质生活的一部分 ， 但对洋酒的了解又有多少呢？我们通常将所有的进口酒类均称作洋酒 ， 洋酒又分为葡萄酒和蒸馏酒 。习惯上我们又把葡萄酒称为红酒 ， 而常见的轩尼诗、马爹利、人头马等不是葡萄酒 ， 是蒸馏酒 ， 我们常叫做洋酒 。
【真正的葡萄酒都有酸涩味】 葡萄酒是以葡萄为原料经发酵或部分发酵酿制而成的酒 ， 常见的分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒 。如果葡萄在发酵时产生二氧化碳 ， 气压在20℃条件下大于0.3Mpa ， 这类酒叫做香槟；如果在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂等 ， 又叫做加香葡萄酒 。
葡萄酒的酿造方法很多 ， 较传统的工艺流程为：葡萄→破坏→发酵→分离→倒池→冷冻→过滤→下胶→倒池→陈酿→勾兑→过滤 ， 较后装瓶 。这种方法除葡萄汁发酵外 ， 葡萄果皮、种子中所含单宁、色素、芳香物质、含氮物和酚类等均溶解于酒中 ， 影响着葡萄酒的风味和特别功能 。在品尝葡萄酒时 ， 除酒味外 ， 多少有些酸味、苦味、涩味等 ， 这样才构成了葡萄酒美妙而独特的风味 。
葡萄酒的酒精度不高 ， 通常为8.5～15度（啤酒为6度） ， 所以除非有特别的禁忌 ， 一般所有的人都可以饮用 。适量的饮用葡萄酒对身体健康没有不良影响 ， 有时还可能有好处呢！少量的酒精可使人感觉愉快 ， 可促进血液循环 ， 葡萄酒中所含的多酚类物质是很强的抗氧化剂 ， 有保护心脏和抗衰老的作用 。这些多酚多来自葡萄果皮和种子 ， 因此甜甜的葡萄酒不一定是有保健作用的好酒 ， 带酸涩味才是真正的葡萄酒 。
现在很多人们买过一些十几块钱一瓶的所谓的葡萄酒 ， 喝起来完全没有这种酸涩的感觉 ， 他们以为只有这样的才算是葡萄酒 ， 如果里面有一点点酸涩的感觉 ， 他们就会认为这不是好的葡萄酒 ， 其实恰恰相反 ， 只有真正的葡萄酒才会有这种酸涩的感觉 。喝起来毫无酸涩口感的 ， 都是用香精和色素还有一部分酒精勾兑出来的 。喝起来是对人体非常有害的 ， 所以一定不要选那种劣质饮品 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？