邓艾抄小路偷袭成都，刘禅如果死守，然后姜维从后夹击，蜀国能得救吗？
我认为有这个可能 。虽然历史不能假设，现在就拿当时的情况来假设一下吧 。
第一成都在刘璋时候成为益州首府 。公元214年刘备拿下成都至公元263年，蜀汉经营五十年 。固若金汤，非邓艾旦夕之间能破的 。（阿斗儿子北地王刘谌就曾讲：国家到了穷途末路的地步，自然会有亡国之灾，这时候应该是父子、君臣一起作最后的努力，为蜀汉的江山而死，这样也可以去见先帝了 。但是阿斗并未听进去 。刘谌和妻子在昭烈庙自杀殉国）
第二邓艾翻山越岭而来，疲惫不堪 。道路艰难，带不了大型攻城器械 。（三国志邓艾传：艾自阴平道行无人之地七百馀里，凿山通道，造作桥阁 。山高谷深，至为艰险，又粮运将匮，频於危殆 。艾以毡自裹，推转而下 。将士皆攀木缘崖，鱼贯而进 。先登至江由，蜀守将马邈降 。蜀卫将军诸葛瞻自涪还绵竹，列陈待艾 。艾遣子惠唐亭侯忠等出其右，司马师纂等出其左 。忠、纂战不利，并退还，曰："贼未可击 。"艾怒曰："存亡之分，在此一举，何不可之有？"乃叱忠、纂等，将斩之 。）从段话就知邓艾军疲惫不堪，而且面临断粮 。而且在绵竹跟蜀汉将领诸葛瞻大战还败了 。而钟会十余万大军给姜维堵在剑阁 。（三国志钟会传：进攻剑阁，不克，引退，蜀军保险拒守 。三国志姜维传：姜维列营守险 。会不能克，粮运县远，将议还归 。钟会都因粮尽准备退军了 。）姜维听到诸葛瞻败，立马率军回救成都 。钟会率军前进 。我认为钟会邓艾虽然有十五万大军，但没有粮草的军队尽早会土崩瓦解 。像官渡之战，曹操烧了乌巢的粮草，袁绍大军溃败 。姜维以为阿斗会坚守或奔南中，结果是投降 。
第三蜀汉军队主力尚在，并未损失很大，还可一战 。地盘大多撑握在蜀手上 。姜维张翼廖化董厥等率领的五万主力 。右将军阎宇正率大约五千人从永安赶来 。（留两千人给罗宪守永安）南中七郡的部队也尚未调动 。南中都督霍弋曾上书阿斗要率军入成都勤王 。阿斗以备敌既定不许 。汉中诸城并未失，汉城乐城各五千人马守城 。钟会强攻不破，留下军队围城 。（直到阿斗投降才开城）还撑握在蜀汉手里的有：汉嘉郡，蜀郡（邓艾在广汉郡，阿斗就投降 。蜀郡有户口五万，两户来一个壮丁也有两万人马）江阳郡，犍为郡（刘备北征汉中时，李严率五千郡兵扑灭造反）巴郡，巴东郡，涪陵郡，巴西郡，南中七郡，共有十五个郡 。丢了阴平武都广汉梓潼汉中（也算丢吧）丢了五个郡 。
第四阿斗虽然喜欢寻欢作乐，做事偶尔有点昏 。但阿斗并不残暴 。将士也愿意为之奋战 。（三国志姜维传：将士咸怒，拔刀砍石 。三国演议：吾等死战，何故先降 。怒而拔刀砍石 。
蜀汉投降后，消息传到南中 。有人劝霍弋也早点投降吧 。霍拒绝，并说：未知主上安危，若魏以初待主上降之不尽益 。若主上危辱，吾将死战不降 。一年后阿斗去了洛阳，魏国封阿斗为安乐公 。霍弋看到魏国并没有加害阿斗，还封了爵位 。这才率南中六郡（有时七个郡）上表投降 。霍弋的父亲是霍峻，霍家也算对得起刘备了 。
其他网友观点
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这的确是一个很不错的主意，是许多人希望刘禅应该而且是必须选择的战略，是值得深入探讨的问题 。
但能不能顶住曹魏大军，却是个变数，需要几个客观因素发生作用才行：一是曹魏粮草用尽或发生大规模疫疾而主动撤军；二是孙吴趁机大举进犯曹魏逼迫司马昭撤军；三是曹魏自乱阵脚不得不撤军 。
如果没有这些因素起作用，魏蜀一直干下去的话，成都城破是必然的结果，毕竟魏蜀实力差距摆在那里 。
要想更清楚说明题主这个问题，还是把魏灭蜀之战的过程，详细地介绍一下，以便于理解 。
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绵竹之战前的局势
曹魏三路伐蜀
景耀六年（263年）八月，曹魏实际掌控者司马昭派遣钟会、邓艾、诸葛绪三路伐蜀：
西路由邓艾率三万人马，出狄道向甘松、沓中进攻姜维；
中路由诸葛绪率三万人马，自祁山向武街、阴平的桥头进攻，欲切断姜维退路；
东路由钟会率主力十余万人，分两路从斜谷、骆谷进军汉中 。
《资治通鉴》的说法是钟会兵分三路，由斜谷、骆谷、子午谷三路进攻 。这不是本题的重点，不去理会 。包括钟会这十几万，究竟是算不算邓艾、诸葛绪的兵力，如何计算也存在异议，暂且不去讨论 。
刘禅闻讯，急忙派遣廖化等人增援姜维及阳安关口，抵御邓艾及钟会等 。
魏军三路大军势如破竹，蜀军陷入被动
首先是中路诸葛绪直抵阴平之桥头，截断了姜维的退路 。
东路钟会顺利扫平汉中外围据点，仅有黄金城、汉乐二城没有被拿下，形成对汉中包围之势 。而且魏军已经占据蜀汉重镇关城，得到其府库粮谷 。于是决定留下两万兵力围困汉乐二城，然后率大军长驱直入，直逼剑阁 。
西路邓艾进攻到了沓中，直接面对面与姜维展开对决 。
姜维看到局势不利，怕被围困在沓中，决定退守剑阁 。
从篇首的地图就可以看出，诸葛绪占据了桥头、钟会随后赶到的话，姜维就被围堵在沓中，这是很危险的局势 。
姜维为引开诸葛绪，绕道孔函谷，欲切断诸葛绪的退路 。诸葛绪害怕退路被断，慌忙撤军三十里，姜维趁机越过阴平桥头 。
诸葛绪发觉上当之后，与蜀军已经相差一天的时间，追赶不及了 。
如果诸葛绪在桥头死死堵住姜维，等待邓艾及钟会前来会合，在此与姜维展开决战，蜀汉灭亡就是另一个版本 。
但诸葛绪错误的决策，致使失去了战机，诸葛绪成就不了名将的原因也在这里 。
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姜维退守剑阁
姜维能够成功退守剑阁是其高明之处，把钟会十几万大军阻挡在剑阁之外，一夫当关，万夫莫开 。
钟会无计可施，想劝降姜维，但没有成功 。加之运粮不便，钟会便商议退军 。
至此，曹魏伐蜀之战，从开始的势如破竹，到进攻受阻，如果延续这个局面，结果就是曹魏夺回汉中，占据雍凉地区 。蜀汉偏居益州，继续与曹魏对峙 。
这个结果，对双方来说都不满意，但蜀汉不至于就此灭亡 。
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刘禅死守成都的后果
江油失守
【邓艾抄小路偷袭成都，刘禅如果死守，然后姜维从后夹击，蜀国能得救吗？】钟会打算撤军，但邓艾提出了偷袭阴平的主张，得到了钟会的肯定，并派遣田章从剑阁西协助邓艾进攻江油，破蜀军三校 。之后，田章受邓艾节度 。
邓艾欲联合诸葛绪一起行动，但诸葛绪以受命攻击姜维为由拒绝，率军东进与钟会会合 。
钟会密告诸葛绪畏缩不前，诸葛绪被治罪，钟会控制了其兵众 。
如果诸葛绪能与邓艾一起行动，不仅邓艾势力大增，而且诸葛绪也会青史留名 。
但诸葛绪却选择了逃避，也就是差距 。
江油关也是险关，蜀军本可以拒关一战，但守关将领马邈看到邓艾突然奇迹般的出现，加之田章击败蜀军三校，于是不战而降 。
此时，姜维没有分兵支援马邈，很可能没预料到邓艾会从阴平小道偷袭，得到消息时，马邈已经投降，不可挽回了 。
既然江油是重要关隘，不管邓艾是否偷袭，姜维作为大将军，应该通盘考虑，协调、监督各关隘的防御 。这是姜维失策之处，也是能力不足以担当大任的表现 。
诸葛瞻与邓艾决战之地的选择
江油失守后，刘禅急忙派遣诸葛瞻率领三万大军前往抵抗邓艾 。
诸葛瞻没有采纳黄崇的劝告，与邓艾抢夺险要，而是回军守涪城 。诸葛瞻前锋被击败，再退守绵竹 。
按照邓艾最初的战略设想，从阴平绕小道攻占江油，然后经过德阳亭攻涪城 。如果姜维从剑阁来增援，则剑阁势孤易破；若蜀军不救援涪城，则魏军破涪，切断姜维后路，并直指成都 。
从诸葛瞻出兵后的战况来看，既不见姜维增援涪城，又不见诸葛瞻在涪城死守，这就莫名其妙了 。
由此可知，蜀汉在整个战役中，就没有一套整体防御的计划 。诸葛瞻没有事先确定与邓艾决战的地点，作为大将军的姜维也没有考虑如何整体防御 。
邓艾偷渡阴平出乎意料，姜维无法判定江油的情况 。但江油失守之后，姜维依然无动于衷，这就大失水准了 。
诸葛瞻绵竹之战前说：“我于内不能除去黄皓，于外不能制衡姜维，进军不能守护国土，我有三罪 。”
可见诸葛瞻与姜维矛盾之深，这或许是姜维不支援诸葛瞻的理由吧 。
但大敌当前，理该放弃一切恩恩怨怨，一同为国效力才是 。
到了这个时候，诸葛瞻还惦记着不能制衡姜维，其境界也就如此了哈，其后果也就可想而知 。
在涪城，诸葛瞻前锋被邓艾击败，无奈之下，诸葛瞻选择了退守绵竹，决定在此誓死一战 。
邓艾命其子邓忠及师纂左右进攻，但皆受阻 。邓艾力图劝降诸葛瞻，但遭到坚决拒绝 。
从这个情况来看，诸葛瞻带领的三万蜀军还是有相当战斗力的 。
但由于诸葛瞻仓促应战，又缺乏实战经验，仅凭一腔热血，难以抵抗身经百战的邓艾，最终，诸葛瞻父子及蜀汉众将士壮烈殉国 。
邓艾大军，趁机兵临成都城下 。刘禅立马就投降了，蜀汉灭亡 。
这就到了刘禅如果誓死保卫成都的话题了 。
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刘禅据守成都还是具备一定优势的
诸葛瞻没有实战经验，是赶鸭子上架，又没有采纳黄崇的正确建议，导致了这个结局 。
如果诸葛瞻干脆放弃阻挡，直接把三万大军全部带回成都，据城死守，结果会如何呢？
刘备当年率领张飞、赵云、黄忠、魏延等大将，还有诸葛亮做军师，至少也有三万精兵围困成都，并没有逼迫刘璋立马投降 。其原因，可能是刘璋心理上并没有惧怕刘备 。
直到听说马超也加入了刘备阵营，刘璋才举城投降，恐怕是马超在西凉的威望起到了一定的震慑作用 。
就这个情况来看，邓艾三万军队加上田章的人马，想立马攻占成都是不现实的 。
刘禅只要决心死守，先除掉谯周等投降派，以成都满城之力，抵抗邓艾，是能够坚持一段时间的 。
从成都外围的局势看，刘禅也能够得到一些支援 。
西面：郫县令常勖固城拒守，汶山郡之汶山、龙鹤、冉駹、白马、匡用五围牙门之兵可用；
东面：姜维撤军回到郪县，还有江州的罗宪的驻军；
南面：霍弋镇守南中六郡，原已经部属军队北上，驰援成都；
北面：重镇雒城尚未失守，姜维离此七十里 。汉中诸围守在柳隐、蒋斌、王含拒守 。
从这个情况来看，刘禅是完全可以一战的，前提是诸葛瞻不要在绵竹与邓艾交战而是退守成都 。
但绵竹之战后，成都兵力就十分空虚了，刘禅胜算的几率大大减少 。
死守成都可能的几个结果
第一，姜维、廖化死死地在剑阁抵挡住钟会十几万大军，令邓艾得不到援助 。刘禅动员全城誓死防御，等待周边郡县兵力驰援，成都未必能够失守 。
第二，邓艾得不到援助，粮草得不到补充，很可能撤军从背后进攻姜维 。姜维不能腹背受敌，只能撤回成都附近，邓艾、钟会趁机会合，再来围困成都 。
第三，蜀汉精兵五万全在姜维手下，如果姜维三万大军能够抵挡住钟会，分兵两万夹击邓艾，把邓艾消灭在成都城下 。
第四，邓艾夹击姜维，刘禅调集蜀军背后追击，与姜维联合将邓艾消灭在剑阁关内 。
第五，邓艾攻破成都，刘禅被迫投降 。
这是豹眼能够预见到的、几种可能的、比较直接的结果 。
从分析的这个情况来看，如果诸葛瞻不败，退守成都，刘禅保住成都的几率还是比较大的 。
在诸葛瞻率领的蜀军全部战死之后，刘禅保住成都的几率小了很多，但也不是绝对没有可能 。
正如题主所言，刘禅死守成都，姜维从背后夹击，风险很大 。
第一，姜维撤军，钟会趁机跟进，与邓艾联合，成都就彻底成为了孤城 。就蜀汉地方那点实力，在十几万魏国大军面前，几乎是无能为力的 。
第二，魏军在外围，粮草补充容易一些，姜维带领五万军队到了成都，补给能不能跟上也是个问题 。蜀汉投降时人口九十四万，主要集中在成都 。如果省吃俭用，齐心协力，还是能够帮助军队抵抗一阵的 。
但总体而言，豹眼认为，还不如姜维坚守剑阁、刘禅率众死守更好一些 。
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曹魏主动撤军的可能性
第一，魏军粮草供应方面是个大问题，但汉中已经被占据，运输困难一些，就看司马昭的决心 。如果司马昭一定要拿下成都，粮草应该能够解决 。
第二，疫疾经常会发生，就看蜀汉的命运 。如果适时地来一场疫疾，也是可能的 。
第三，孙吴围魏救赵，这是一个很大的变数 。
景耀六年（263年），蜀汉灭亡 。次年（264年），吴主孙休病逝，孙皓继位 。
孙皓继位之后，四处征战，其中对曹魏屡屡用兵 。
孙权死后，孙吴由于内争，势力大损，但孙皓屡屡对曹魏用兵还是给司马昭带来了很大的麻烦 。起码会对魏蜀之战，带来一些变数，迫于局势，司马昭从成都撤军的可能性是存在的 。
当初，刘禅也派人向孙吴求援，吴国派出丁封、孙异率军救援 。虽然吴军行军路线诡异，起码孙吴是有动作的，这就给蜀汉提供了有利的因素 。
第四，曹魏内部也存在变数 。
魏甘露五年（260年），魏帝曹髦与司马昭争权，发生了“甘露事变”，曹髦被杀，司马昭彻底掌控了朝政 。
但一些忠于魏室或者有野心与司马氏不对付的地方实力派，蠢蠢欲动 。如果伐蜀之战不利，这种矛盾会更加尖锐 。这也影响到司马昭的决策 。
所有这些因素，都是有利于蜀汉的，但前提是看刘禅能坚持多久 。
就算刘禅坚持住，蜀汉不至于当时就灭亡，但失掉了汉中，也就彻底偏安一隅，再也没有任何机会去争夺天下了 。
总之，豹眼认为，只要坚守就会有机会，但不会最终改变蜀汉的命运 。蜀汉的灭亡是迟早的事，只是推迟几年而已 。
但对于历史以及刘禅宗族的命运来说，也未必好到哪里去，恐怕还不如尽早投降 。
历史没有如果，其实这都是后世瞎操心，就蜀汉的情况，不说别的，就诸葛瞻与姜维的关系来看，刘禅心里门清，谁也指望不上，还是早投降为好 。
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其他网友观点题主问邓艾抄小路偷袭成都，刘禅死守，然后姜维从后夹击，蜀汉能否得救，这个又要看是演义还是历史了 。
如果是三国演义，那么蜀汉是有可能得救的 。毕竟演义中，成都还有一万守军，而且姜维用兵水平本来就略胜邓艾 。刘禅如果不投降，坚守成都，是可能击溃邓艾的 。
但在历史上，等邓艾杀奔成都时，基本已经没救了 。
这里需要简单介绍下当时双方的战略格局和兵力分布 。263年曹魏大举南征前，蜀汉的全国的兵力是十万人左右 。这十万人包括了沓中的姜维军团、汉中驻军、成都驻军、南中驻军和东部永安驻军，以及各地驻军等 。而魏军出动了18万大军，包括钟会主力10余万，邓艾和诸葛绪各3万多 。
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在前期战斗中，姜维遭到邓艾和诸葛绪两军夹击，虽然通过神走位摆脱羁绊，但同时钟会也乘机夺取了蜀汉的门户汉中，姜维只能退守剑阁 。
此后，钟会吞并了诸葛绪的兵力，而邓艾则率领本部从阴平小路抄袭蜀汉腹地 。注意，有人认为邓艾只带了2000人偷越阴平，实际上2000人是演义中的“先头部队” 。按历史上，邓艾进入蜀汉腹地的兵力是2万人左右 。江油守将马邈投降，邓艾获得了一个立足点 。
这时候蜀汉最后的希望是诸葛瞻率领的成都军团，兵力和邓艾相当 。但诸葛瞻拒绝了“紧急出动占据要隘”的建议，最后与邓艾决战于绵竹，大败覆灭 。邓艾随即兵临成都 。
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蜀汉战前全国兵力只有十万，汉中损失和被困的至少有两万人左右，诸葛瞻在绵竹又损失了至少两万人左右 。姜维的主力部队大约是四五万人 。这么算，蜀汉其余各地的总兵力也就只有不到两万人 。其中还包括南中守军、东部守军等 。成都的守军可能只有几千这个量级，而且都是被挑剩下的渣渣了 。面对邓艾的两万精兵，要守住比较难 。
更难的在于，就算刘禅能守住成都，但姜维的四五万主力却被钟会的十余万大军堵在剑阁 。如果姜维回援，剑阁兵力一分散，可能就被钟会突破 。如果带回来的兵力少，打不赢邓艾 。实际上邓艾只需要占领蜀汉几个城池，掠夺蜀汉腹地粮草，和姜维打成相持战，那么蜀汉自己就得慢慢崩溃 。
所以，两面夹击之说，在诸葛瞻覆灭前还存在可能，诸葛瞻覆灭后是没什么指望了 。
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