【清明菜的营养价值】清明菜
文章插图
清明菜的详细介绍
清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗 。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草 。民间草药名“追骨风” 。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口 。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤 。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用 。
清明菜的食疗功效
清明菜味甘、性平、无毒，入肺经；
具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；
可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症 。
内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用 。
清明菜的营养价值
【【清明菜的营养价值】清明菜】清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等 。有止咳平喘、降低血压功效 。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压 。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著 。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用 。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效 。
食用清明菜的相关人群
一般人群均可食用 。
慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃 。
清明菜的加工方式
江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口 。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料 。
传统的食法是将其蒸成饼或煎面托 。其制作方法是：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥， 滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味 。
其它相关
“更煎药苗挑野菜，山家不必远庖厨” 。这是南宋文学家陆游吟咏药苗可作蔬入馔的诗作 。
《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气” 。
备注
1.慢性气管炎，咳嗽，气喘:明菜30克（鲜菜加倍），鱼腥草15克，甘草9克，水煎服 。
2.湿筋骨痛，跌打伤痛：鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服 。
3.胃及二指肠溃所，胃痛：清明菜30克，甘草9克，水煎服 。
4.疮 （下肢溃疡）]：以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次 。
5.眼夜盲，迎风流泪，羞明:清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 台湾卤猪脚的做法（港台菜）
- 台式卤猪脚的做法（港台菜）
- 台湾风味素饭团的做法（港台菜）
- 台湾珍珠奶茶的做法（港台菜）