关于酒杯的要求
⒈葡萄酒杯杯身应该薄 ， 无色透明 ， 以使酒的本色能够显现出来 。避免使用壁厚、有色或在装饰花纹的杯子 。
⒉葡萄酒杯口小腹大（避免使用敞口杯） ， 状如郁金香形 ， 使酒的香气聚集在杯口 ， 并不易散逸 ， 以便鉴赏酒香、果香 。
⒊葡萄酒杯容量应足够大 ， 以便盛酒到2/3时就在一定量的酒 ， 一般八杯酒的量为一瓶酒 。
⒋葡萄酒杯要有4~5百米长的杯柄 ， 以免手持杯身 ， 影响酒温和观察酒色 。较好每一种酒使用一个杯子（由小到大依次从左到右摆放 ， 水杯应放在较左方） ， 以免因使用同一个杯子而造成"前酒"的余味干扰后面的酒味 。
基本上 ， 大部分类型的酒（红白如是）都可以用郁金香形的杯子 ， 长杯颈 ， 杯碗圆 ， 杯身向上收窄 ， 使香气保存 。
特殊地 ， 香槟用的杯子 ， 是细长形或郁金香型的 ， 这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的汽珠 。考究的香槟酒杯有着特殊的构造：杯柄中空如管 ， 直通杯身 。这样 ， 当酒倒入杯中时 ， 汽珠如泉涌自杯柄向上不断升腾 ， 十分悦目 。杯柄中空 ， 加之杯身又较长 ， 汽株上升的距离便比一般酒杯要大各得多 ， 更便于欣赏 。
而白兰地的酿造属慢氧化过程 ， 蒸馏出来后还要要橡木桶中陈化 ， 装瓶后仍处于密封隔绝氧气的状态 。当开瓶倒入酒杯后 ， 酒因接触空气进一步氧化 ， 会增添香与味 。故常采用敞口型杯以加大酒与空气的接触 ， 使酒较快地氧化 。此外 ， 白兰地用杯的杯枘较较短 ， 这样在端杯时 ， 只能用两手指夹持杯柄 ， 而手掌自然托住杯身 ， 给酒加温并便于摇动 ， 以增加香味的挥发 ， 供品味 。
【关于酒杯的要求】而论对酒杯的功能的研究 ， 世上无人比得上Riedel 。这家在战后才发展的玻璃杯 ， 为每一款酒研究并设计专用的杯子 ， 形状大小都有根有据 。Riedel的水晶酒杯：清澈无色 ， 以便清楚观看杯中酒液；薄如纸片 ， 减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔 ， 形状设计以发挥酒的香气及味道层次为归依 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？