【蚂蚁上树的做法】蚂蚁上树的做法大全
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蚂蚁上树
材料：
绿豆粉丝2把 ， 猪绞肉80克 ， 姜蓉1茶匙 ， 蒜蓉1 茶匙 ， 香葱碎适量
料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐 ， 豆瓣酱 ， 生抽本身是盐的 。
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时 。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油 ， 放入姜蓉 ， 蒜蓉爆香 。
3.放入猪绞肉煸炒至熟 。
4.放入豆瓣酱2/3大匙 ， 料酒1大匙
5.炒至出红油 。
【【蚂蚁上树的做法】蚂蚁上树的做法大全】6.放入泡软粉丝 。
7.倒入高汤2/3杯 ， 生抽1/2大匙 ， 中火煮开后 ， 转小火煮至水即干未干的状态 。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了 。
制作心得：
1.做粉丝的时侯 ， 一定要用筷子夹着翻动 。不要用锅铲 。
2.汤汁也不要收的太干了 ， 太干了口感也不好 。
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