【葛的营养价值】葛
【【葛的营养价值】葛】
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葛的详细介绍
又名野葛、野葛藤、葛条、粉葛滕等 。系豆科葛属多年生植物 。其根既是古代的救荒植物 ， 又是祖国医学常用的中药材 。粉葛是一年生藤本作物 ， 属于块根蔬菜 ， 春季种植冬季收获 ， 含淀粉很多 ， 江门人用以熬汤、做菜 ， 提淀粉食用等 。
葛的食疗功效
粉葛有清凉降压、清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用 ， 还有清热解毒、养肝、理气、养颜等医用功效 。
葛的营养价值
葛根主要含碳水化合物 ， 植物蛋白 ， 多种维生素和矿物质 ， 此外还含有黄酮类物质：大豆素 ， 大豆甙 ， 还有大豆素-4 ， 7-二葡萄糖甙 ， 葛根素 ， 葛根素-7-木糖甙 ， 葛根醇 ， 葛根藤及异黄酮甙等 。
1．营养心肌 ， 扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢 ， 对心肌代谢产生有益作用 ， 同时能扩张血管 ， 改善微循环 ， 降低血管阻力 ， 使血流量增加 ， 故可用防治心肌缺血 ， 心肌梗死 ， 心律失常 ， 高血压 ， 动脉硬化等病症 。
2．解肌发表 葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用 ， 对多种发热有效 。故常用于发热口渴 ， 心烦不安等病症 。
3．降糖降脂 葛根素有明显的降低血糖的作用 ， 葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用 ， 能降低血清胆固醇 ， 降低油三酯 ， 用于治疗高血糖 ， 高血脂病症 ， 有显着疗效 。
4．益智作用 某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用 ， 葛根醇提取物能显着对抗东度警碱所致的记显碍 。可用于治疗老年性痴呆 ， 智力障碍 ， 记忆力差等病症 。
5．升举阳气 ， 止渴止泻葛根轻清升散 ， 药性升发 ， 柳举阳气 ， 鼓舞机体正气上升 ， 津液布行 。升发脾胃清阳空气而止渴 ， 止泻痢 。故常用于治疗内热消渴 ， 麻疹透发不畅 ， 腹泻、痢疾等病症 。
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