有痛风可以吃火锅吗？痛风患者吃火锅要注意什么？
痛风是生活中很常见的疾病 ， 很多人都饱受痛风的折磨 ， 其实痛风与日常生活护理有一定的关系 ， 其中饮食的影响也是非常大的 ， 因此痛风患者在饮食方面有很多要注意的地方 ， 例如火锅 ， 虽然可以吃 ， 但是选择食材要慎重 ， 下面就来了解痛风患者如何健康吃火锅吧 。
【有痛风可以吃火锅吗？痛风患者吃火锅要注意什么？】1、食物与痛风的关系
痛风主要是由于体内普林代谢异常所引起的 ， 与遗传、暴饮暴食、大量饮酒、某些药物的使用甚至运动过度有关 。主要是血清中尿酸值升高 ， 男性尿酸值超过7mg/dL ， 女性超过6mg/d ， 则称为高尿酸血症 。当尿酸达到饱和浓度以上 ， 就会形成尿酸钠盐的晶体 ， 沉积在关节处 ， 造成红肿、发炎、疼痛 ， 就是我们常说的「痛风」了 。
食物中所含的「核蛋白」经过消化分解后产生普林 ， 普林再经过肝脏代谢成尿酸 ， 最后由肾脏将尿酸排出体外 。简单来说 ， 尿酸就是普林的代谢产物 。因此 ， 当我们摄取太多的高普林食物、过度饮酒时 ， 容易造成尿酸代谢异常 ， 进而导致高尿酸血症 ， 最后出现痛风发作的现象 。
2、有痛风可以吃火锅吗
聪明选食痛风也可以放心吃火锅
为了迎合消费者的口味 ， 许多店家推出了各式各样的火锅料理 ， 像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底 ， 大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮 ， 而这些骨头、内脏正好普林含量非常高 ， 因此汤底的普林相对也来得高 。另外 ， 火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物 ， 一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!
3、健康吃火锅挑对食材
选择使用蔬菜熬煮的汤底 ， 像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择 ， 需尽量避免内脏及大骨 。
真的很想喝汤的话 ， 可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝 ， 但不可过量 。
高油脂的食物会阻碍尿酸排出 ， 因此 ， 需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量 。
多吃蔬菜 ， 不只是可以增加膳食纤维摄取 ， 还可以补充到多种维生素及矿物质 。
有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物 ， 仍需控制份量 ， 以免摄取过量 。
少喝含糖饮料 ， 多喝水 ， 帮助尿酸排出 。
避免饮酒 。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多 ， 妨碍尿酸排出 ， 加剧痛风 。
4、痛风吃火锅需注意
火锅蘸料应该注意选择清淡为主 ， 同时要注意搭配弱碱饮料 。吃火锅除了在锅底刷菜之外 ， 火锅蘸料是其中一个重要的阶段 。清淡的蘸料是一种健康的饮食手法 ， 但是如果蘸料的热量过高 ， 其所有的营养的优势也会丧失 。吃火锅时可以选择饮用苏打水 ， 其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄 。清淡茶水也可以起到一定的中和作用 ， 这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解 。
尽量少吃肉类的食材 ， 多吃绿色蔬菜 。蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分 ， 热量低 ， 嘌呤含量低 ， 适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用 。菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 适合各种体质的人食用 。
友情提示：痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多 ， 尤其现代人应酬和聚餐多 ， 大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因 。其实只要稍加注意饮食内容 ， 搭配药物治疗 ， 就可以轻松控制尿酸 ， 避免痛风发作 。
5、吃火锅的禁忌
禁忌1：少吃高嘌呤食品
调查发现 ， 除了体质和疲劳等因素外 ， 痛风容易随着吃火锅次数增多而发病 ， 这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关 。
禁忌2：少食内脏
火锅桌上 ， 畜禽内脏类食品比较常见 ， 这种饮食习惯不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用 ， 动物的内脏作为代谢器官 ， 往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器” ， 尤其是肝脏、肺脏 ， 所含的病原微生物和药物残留量最高 。
禁忌3.少吃烫食
据统计 ， 每年入冬后 ， 口腔病患者会比其他季节增加15％以上 ， 这与口腔黏膜被热食烫伤有关 。火锅浓汤的温度通常可达120℃ ， 如果取出即吃 ， 就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜 。因此 ， 人们吃火锅千万不可心急 ， 最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃 。
禁忌4.少吃半熟食
许多食客为了尝鲜 ， 喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃 ， 这种吃法不可取 。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植 ， 食品安全度还不很高 ， 以致在端上餐桌的生鲜食品中 ， 往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。如果一涮即吃 ， 有害微生物入侵人体的可能性很大 。建议人们宁可牺牲一些口感 ， 也应把食物涮熟透再吃 。
禁忌5.少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早 ， 否则涮得时间越久 ， 汤中所含的有害残留物 ， 如亚硝酸盐的含量就越高 。
禁忌6.吃火锅不要太慢
研究显示 ， 某些火锅汤底烧煮90分钟后 ， 亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒 。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高 ， 但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合 ， 可能形成致癌物亚硝胺 ， 吃时不可忽视其健康危险 。
禁忌7.多吃蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 ， 还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。
相信大家看了上面的介绍后 ， 就知道痛风患者吃火锅如何选择了 ， 在寒冷的天气里 ， 吃一些暖暖食物 ， 对病情也有一定的帮助 ， 但是吃火锅的食材一定要选择正确 ， 按照上面的介绍就可以避免对病情带来不利影响 ， 而且吃火锅的禁忌也要牢记哦 。
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