酱香烤鱼的做法（莲藕）
怎么做酱香烤鱼好吃？学做酱香烤鱼需要哪些食材？为您提供酱香烤鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香烤鱼 。
做酱香烤鱼所需食材：主料：鲫鱼半斤，莲藕半颗，金针菇200克，西兰花1小朵，朝天椒6颗，大蒜1头，葱1根，花椒20粒，植物油适量，姜1小块，料酒3汤匙，豆瓣酱2汤匙，热水100毫升，酱油1汤匙，盐1勺
酱香烤鱼的做法步骤：1. 新鲜鲫鱼买回来，清洗干净，用料酒腌制一个小时；
2. 莲藕去皮，清洗干净切片
3. 金针菇切掉底下黄色部分
4. 西兰花分切成小朵
5. 锅内加水烧开，将金针菇入热水中煮两分钟，捞出备用
6. 将莲藕入热水煮2分钟，捞出备用
7. 锅内加一勺盐，西兰花倒入热水中过一下热水，10几秒即可，之后捞出备用
8. 我用的阳晨的方盘，大小正好能放下，先在盘底均匀的铺上一层金针菇
9. 再在上面铺上一层藕片
10. 装饰上西兰花，具体装饰可以根据个人喜好
11. 将腌制好的鱼取出滤干，先用剪刀将嘴剪开
12. 再将肚子裁开大一点，让鱼可以立起来，也可以用手压一下肚子两侧的鱼骨，将鱼骨压断就可以立起来啦
13. 将鱼摆放在烤盘的中间
14. 姜切片，之后将姜片摆放在鱼的周围
15. 大蒜去皮，我喜好吃大蒜，就多放了一点
16. 朝天椒切碎，这个辣椒特别辣，不喜欢吃太辣的，可以少放点，或者将里面的辣椒籽去掉，辣味就没难么重啦
17. 葱切碎备用，烤箱预热220度
18. 锅内加入适量的植物油，小火加热
19. 油烧开后，加入花椒榨香，之后转小火加热
20. 加入葱花跟朝天椒，翻炒一会
21. 加入大蒜翻炒
22. 加入豆瓣酱，酱油继续翻炒
23. 加入热水，小火煮开收汁，留一点汤汁就可以
24. 将熬好的酱淋在鱼身上
25. 烤盘包裹上锡纸，入烤箱220度烤25分钟
26. 之后揭开锡纸再烤5分钟
27. 出炉即可食用，我特别喜好里面的金针菇，味道特别鲜美
28. 成品图
【酱香烤鱼的做法（莲藕）】29. 成品图
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