冬笋麂丝的做法（徽菜）
冬笋麂丝的做法简单是徽菜菜谱的常见菜，不一定要看冬笋麂丝视频才能学会，但怎么做冬笋麂丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬笋麂丝吧 。
菜系及功效：徽菜
口味：咸甜味工艺：滑炒
冬笋麂丝的制作材料：主料：麂子肉250克,冬笋150克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜10克,盐2克,酱油20克,小葱10克,猪油（炼制）50克,白砂糖2克,黄酒10克
冬笋麂丝的特色：鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味 。
教您冬笋麂丝怎么做，如何做冬笋麂丝才好吃1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝；
2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；
3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；
4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；
5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；
6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱（切末）即成 。
冬笋麂丝的制作要诀：冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味（听装笋带酸味） 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【冬笋麂丝的做法（徽菜）】
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？