黎家竹筒饭的做法（闽菜）
黎家竹筒饭的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做黎家竹筒饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道黎家竹筒饭吧
黎家竹筒饭的配料：
山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节 。
【黎家竹筒饭的做法（闽菜）】黎家竹筒饭的特色：
竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧爽口 。
如何做黎家竹筒饭：
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀 。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用 。
3、取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每简约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干 。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席 。
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