明溪肉脯干的做法（闽菜）
明溪肉脯干的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做明溪肉脯干最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道明溪肉脯干吧
菜系及功效：闽菜 工艺：暗炉烤
明溪肉脯干的制作材料：主料：猪腿肉5000克
调料：黄酒10克,大蒜（白皮）15克,五香粉6克,盐8克
明溪肉脯干的特色：色泽鲜艳如鲜肉，味道香美胜腊味，别具风味，营养丰富，多食不腻 。
明溪肉脯干的做法：1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月 。
2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥 。所剥之肉，其薄如纸 。
3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀 。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成 。
【明溪肉脯干的做法（闽菜）】明溪肉脯干的制作要诀：陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒 。
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