白炒目鱼卷的做法（粤菜）
白炒目鱼卷的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做白炒目鱼卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道白炒目鱼卷吧
【白炒目鱼卷的做法（粤菜）】白炒目鱼卷的配料：
净目鱼(墨鱼)300克 。冬笋25克，青椒半个，精盐、味精适量，蒜头2瓣，葱白2根，花生油250克，清汤25克，湿淀粉、胡椒粉少许 。
如何做白炒目鱼卷：
1．净目鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条 。花菇、青椒切菱形 。冬笋、胡萝卜切片 。葱白切段，大蒜切米 。
2．炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入目鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油 。
3．锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，炮一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的目鱼卷，炒几下，即成 。
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