八块鸡的做法（粤菜）
【八块鸡的做法（粤菜）】八块鸡的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做八块鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道八块鸡吧
八块鸡的配料：
净母鸡1只(750克) 。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克) 。
如何做八块鸡：
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时 。
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成 。
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