蚝油网鲍片的做法（粤菜）
蚝油网鲍片的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做蚝油网鲍片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道蚝油网鲍片吧
菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 工艺：熟炒
蚝油网鲍片的制作材料：
【蚝油网鲍片的做法（粤菜）】主料：鲍鱼400克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油（炼制）40克,老抽5克
蚝油网鲍片的特色：肉质软润，滋味香醇 。
蚝油网鲍片的做法：
1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；
2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；
3. 然后连水一起倒在瓦盆内；
4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；
5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；
6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；
7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成 。
食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
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