原壳海螺的做法（鲁菜）
原壳海螺的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做原壳海螺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道原壳海螺吧
原壳海螺的配料：
鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高汤50克 。
原壳海螺的特色：原壳原味，造型别致，螺肉清鲜脆嫩 。
【原壳海螺的做法（鲁菜）】如何做原壳海螺：
1 将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液，用清水冲水洗干净，然后片成薄片 。螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出，分别放在5 个小盘中，并在小盘中放些精盐 。
2 冬笋、冬菇切片，分别在沸水中氽一下，捞出沥干水 。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水 。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁 。
3 炒勺上火，注入花生汕烧至7成热，将螺片入油中拨散滑透，随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去 。
4 炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁，颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下，分别盛入5个海螺壳内即成 。
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