重庆辣子鸡的做法（川菜）
重庆辣子鸡的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做重庆辣子鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道重庆辣子鸡吧
菜系及功效：川菜 工艺：炒
重庆辣子鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷 。
重庆辣子鸡的做法：
1. 把整只鸡切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
【重庆辣子鸡的做法（川菜）】6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可 。
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