酱爆肉末茄子的做法（美国食谱）
酱爆肉末茄子做法简单是美国食谱的常见菜 ， 不一定要看酱爆肉末茄子视频才能学会 ， 但怎么做酱爆肉末茄子最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道酱爆肉末茄子吧 。
酱爆肉末茄子的介绍：
这盘酱爆茄子是饭店烧法 ， 因为要过油炸 。茄子经过油炸后绵香软糯 ， 入味又好吃 。这儿有个小窍门 ， 就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右 ， 这样既可以使炸时油不变黑 ， 关键是省油及茄子受热又均匀 。
酱爆肉末茄子的食材和调料：
长条茄子3根五花肉1小块红椒半个特辣黄豆酱一大匙姜末蒜末葱花盐鸡精糖多一些生抽胡椒粉生粉
教您酱爆肉末茄子的家常做法 ， 如何做酱爆肉末茄子才好吃
一、五花肉切去皮剁成碎丁 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片 ， 姜蒜切末 ， 葱切葱花
【酱爆肉末茄子的做法（美国食谱）】二、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会 ， 炸到茄子变透明变软 ， 表皮收紧捞出备用
三、锅中留一点点底油烧热后 ， 爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱 ， 然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
四、接着放入炸好的茄子一起翻炒 ， 调入一点点的盐 ， 适量生抽 ， 多一些的糖及适量水翻炒均匀后 ， 再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
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