温饮使黄酒酒香浓郁酒味柔和
对于黄酒的喝法 ， 相信不同的人有不同的办法 ， 不知道你试过温饮黄酒没？温饮黄酒是比较常见的一种喝法 ， 我们在温饮黄酒的时候能够让黄酒的酒香浓郁 ， 酒味柔和 。
【温饮使黄酒酒香浓郁酒味柔和】温酒的方法主要有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热 ， 黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糠醛和过量的乙酸等有机化合物 ， 对酒的口感有一定的影响 ， 为了尽可能减少这些物质的残留量 ， 人们一般将黄酒烫到60℃～70℃左右再喝 ， 因为这些有机物的沸点较低 ， 在黄酒烫热的过程中 ， 随着温度升高而挥发掉 ， 同时 ， 黄酒中所含的酯类芳香物随温度升高而蒸腾 ， 从而使酒味更加甘爽醇厚 ， 芬芳浓郁 。黄酒烫热喝能暖五脏、去寒风 ， 是有利于健康的 。另一种是隔火加温 ， 但黄酒加热时间不宜过久 ， 否则酒精都挥发掉了 ， 反而淡而无味 。一般 ， 冬天盛行温饮 。
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