葡萄的营养价值及作用功效禁忌_吃葡萄的好处与妙用
【来源】为葡萄科植物葡萄的果实 。
【别名】蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠 。
【保健作用与功效】(1)抗病原微生物 。据研究，葡萄中含有一种天然的聚合苯酚物质，它能与病毒或细菌蛋白质结合，使其失去致病能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有较好的抑制作用 。(2)防治恶性贫血 。恶性贫血与维生素B12缺乏或不足有关，而葡萄中含有丰富的维生素B12，尤其是带皮葡萄发酵制成的红葡萄酒，每1000毫升中含维生素B12 12~15毫克，能防治恶性贫血的发生 。(3)防治动脉粥样硬化 。现代药理研究证实，葡萄酒不仅能增加血浆中高密度脂蛋白水平，而且还可降低低密度脂蛋白含量 。高密度脂蛋白有抗动脉粥样硬化发生的作用，而低密度在动脉粥样硬化的发病中具有重要作用 。据临床观察，常食葡萄或适量的葡萄酒，可降低冠心病的病死率；此外，葡萄中含有多量的钾元素，对调节心和肾功能也有一定作用 。(4)防治癌症 。据研究，葡萄中含有白藜芦醇化合物质，对阻止正常细胞癌突变和抑制癌变细胞扩散均有效果 。(5)利尿消肿和安胎 。据观察，葡萄根、藤、叶等均有很好的利尿、消肿和安胎作用，也是民间治疗妊娠恶阻、呕哕、浮肿等常用食品 。(6)消除疲劳和兴奋大脑 。由于葡萄中含有大量的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等营养物质，具有营养机体、补益气血和兴奋大脑神经等作用，对神经衰弱和过度疲劳等均有一定疗效 。(7)利胆护胃 。据分析，葡萄含有维生素P物质，能降低胃酸对胃黏膜的损伤，并有利胆作用 。
【营养价值】每100克葡萄含蛋白质0.2克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素A原0.4毫克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.0毫克，能产热能167千焦耳；还含有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等 。
【性味归经】甘、酸，平 。入肺、脾、肾经 。
【功能主治】补气血，强筋骨，利小便 。治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹痛，小便不畅等 。
【用法用量】内服：煎汤、捣汁、浸酒、熬膏 。
【效验便方】
·小便短赤，涩痛，血尿：鲜葡萄汁、莲藕汁、生地黄汁各200毫升混匀放入锅中，烧开后加入蜂蜜20毫升，调匀服 。100毫升/次，3次/日 。功能生津利尿，凉血止血 。
·牙龈肿痛，欲将化脓：葡萄干去核，填满陷硝煅之，焰过，取置地上成炭，研末擦之，涎出，任吐自瘥 。功能活气血，消炎肿 。·吹乳：葡萄1枚，于灯焰上燎过，研细，热酒调服 。功能通气散血 。
·血小板减少，粒细胞减少症：将葡萄干50克加入米酒500毫升中浸泡10天 。10~15毫升/次，2~3次/日 。功能益气活血 。妊娠呕吐：葡萄干30克，南瓜蒂5个，加水800毫升，煎至300毫升，去渣饮汤 。1次/日，症减即停 。功能止呕养胃 。·病后体弱，慢性胃炎，婴儿厌食，延年减肥：将葡萄500克用冷开水洗净绞汁 。15毫升/次，3次/日 。功能和中健胃，补气益血 。
·营养不良性水肿：将葡萄干30克、生姜皮15克分别洗净加水300毫升，煎20分钟，分1~2次/日服，连服2~3日 。功能益气通利小便 。
·高血压：将葡萄250克、芹菜500克洗净榨汁，15毫升/次，3次/日 。功能利尿降压 。
夏日酷暑，疲劳，口渴，咽干：鲜葡萄500克去籽，苹果500克去皮核切块，柠檬汁50毫升，同榨汁，加蜂蜜25毫升拌匀 。50~100毫升/次，2~3次/日 。功能生津止渴，益气生肌 。·病后体弱，面色苍白，倦怠乏力，腹胀便溏，怔忡心悸：葡萄干100克，山药、莲子肉各50克，加水1000毫升，煮开后加冰糖20克，小火煮至莲子肉酥烂 。1次/日，分2次服 。功能补气益血，强筋健骨 。
·气血不足，肺虚咳嗽：葡萄1000克洗净挤碎，加水500毫升煮熟取汁，加淀粉适量拌匀 。待稍凝后放于馅饼或玉米饼中包好，上笼蒸3~5分钟，出笼晾凉切块 。50~100克/次，2次/日 。功能滋阴补血，益气润肺 。
·慢性肾炎，肢体水肿，尿少：葡萄干30克，赤小豆、薏苡仁各15克，粳米30克，加水适量同煮成粥 。1剂/日，分2次服食 。功能健脾益肾，清热利湿 。
·气血亏损，肺虚咳嗽：将葡萄1000克洗净用竹签去核沥干，清水500毫升及白糖500克煮开后，放入葡萄熬煮搅拌，待水将干时，加入柠檬汁15毫升拌匀待凉 。20~30毫升/次，2~3次/日 。功能益气补血 。
癌症放疗后出现烦躁、口下、恶心、纳呆、便秘、尿黄：葡萄汁、甘蔗汁各100毫升，鲜梨汁50毫升，混合加热温服，2次/日 。功能生津润燥，补益气血 。
。气血两亏，脾胃虚弱，食欲不振：糯米100克洗净加水1000毫升烧开后，人葡萄干50克、大枣50克(去核)和冰糖适量，以小火慢熬成粥 。1剂/日，分2次空腹服 。功能健脾补胃，益气补血 。
慢性肾炎浮肿，胎动不安：将粳米60克洗净，与大枣15克、葡萄干30克加水适量同煮粥 。1剂/日，分2次服食 。功能健脾益肾安胎 。
水痘：葡萄干、金银花各9克，洗净同放入大茶盅中，加沸开水250毫升盖好浸半小时 。1剂/日，代茶饮，嚼食葡萄干 。功能解毒润燥 。·细菌性痢疾，腹泻：茶叶10克，加水200毫升，以小火煎1小时去渣取汁，加入葡萄汁100毫升、姜汁50毫升和蜂蜜50毫升调匀 。1剂/日，分1~2次服 。功能生津补液，收敛止泻 。
·习惯性流产：葡萄干30克，莲子肉90克，加水500毫升，煮开后加入冰糖适量，以小火煮至莲肉酥烂 。1剂/日，分2~3次服，连服3~5日 。功能保胎安神 。
·淋病，泌尿系感染：鲜葡萄、鲜藕、鲜生地黄各500克，洗净捣烂取汁100毫升，加入蜂蜜50毫升调匀 。50毫升/次，3次/日 。功能利尿消肿，通淋消渴 。
·眩晕症，疲劳综合征，慢性胃炎：先用沸水冲泡绿茶5克，加入葡萄汁、生姜汁各50毫升和蜂蜜适量 。2次/日，随意饮服 。功能补益气血，健脾和胃 。
骨质疏松症，风湿性关节炎，腰腿痛：葡萄250克，加水煮沸，调入白糖适量晾凉后，再加入煮沸的牛奶500毫升搅匀 。每日早、晚随意饮汁食葡萄 。功能强筋健体 。·肺结核，风湿性关节炎，贫血，冠心病：将葡萄干30克、枸杞子15克洗净晒干，用开水冲泡加盖焖15分钟 。代茶频饮 。功能滋养肝肾，养血补血 。
·腰腿酸痛，筋骨无力：葡萄1500克榨汁 。枸杞子100克，加水适量煎取浓汁100毫升，再与葡萄汁混合，以小火浓缩成膏后加入蜂蜜250毫升装瓶 。10毫升/次，2次/日，以开水冲服 。功能补肾健腰 。
眩晕症，贫血，习惯性便秘：葡萄干、桑椹、薏苡仁各15克，粳米100克洗净，加水适量，大火煮沸，小火熬煮成稀粥，调人红糖适量 。1剂/日，分2次饮服 。功能健脾和胃，滋阴补肾 。·慢性气管炎，支气管哮喘，慢性胃炎，营养不良性水肿：糯米100克洗净，加适量水和葡萄干50克，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入白糖30克 。1剂/日，分2次食 。功能强壮筋骨，除烦消渴，补益气血，利尿消肿 。·更年期综合征，贫血，月经不调：粟米100克，莲子30克，大火煮沸，小火煨煮30分钟，再加葡萄干50克、大枣15枚煨煮30分钟 。1剂/日，分2次服食 。功能补虚健脾，养血生血 。·月经不调，慢性胃炎，贫血，习惯性便秘：葡萄1000克用醋浸泡5分钟洗净 。白糖50克，食醋50毫升，精盐、胡椒粉少许，加水煮沸30分钟后冷却倒人葡萄碗中，隔水蒸5分钟，入冰箱冷却，当点心食 。功能补益气血，增进食欲 。·高血压：葡萄汁、芹菜汁各15毫升，2次/日，温开水送服 。功能利尿降压 。
肺结核，淋巴结核，贫血，慢性气管炎：葡萄500克去皮籽，白糖250克，小火煮沸，调入葡萄，熬煮搅拌收干 。15克/次，2次/日 。功能清热止咳 。
食欲不振，病后体虚：鲜葡萄汁500毫升，用小火熬浓至稠，加蜂蜜1000毫升，煮沸后晾凉 。10~20克/次，2次/日 。功能滋阴养血，和胃止渴 。·脾胃虚弱，腰酸腿软，胎气上逆，胸腹胀满，坐卧不安：葡萄干30克，加水适量煎汁，2次/日，饮服 。功能养心安神，健脾益气 。
·肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛：人参10克，葡萄干30克，糯米酒500毫升同密封10日 。25毫升/次，1~2次/日 。功能补肝益肾，益气补血 。
【注意事项与禁忌】糖尿病患者忌食 。
【文献选录】《本草再新》：“暖胃健脾，治肺虚寒嗽，破血积疽瘤 。”《随息居饮食谱》：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎 。”《百草镜》：“治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿 。”《本草图经》：“治时气发疮疹不出者，研酒饮 。”《陆川本草》：“滋养强壮，补血，强心利尿 。治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳 。”《医林纂要》：“多食生内热 。”《神农本草经》：“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒 。”《滇南本草》：“大补气血，舒筋活络，泡酒服之 。治阴阳脱症，又治盗汗虚症 。汁，治咳嗽 。”《食疗本草》：“葡萄不堪多食，令人卒烦闷眼暗 。”
【葡萄的营养价值及作用功效禁忌_吃葡萄的好处与妙用】【附注】葡萄根：为葡萄科植物葡萄藤的根茎 。性味甘、涩，平，无毒 。功能除风湿，利小便 。治风湿痹痛，肿胀，小便不利 。内服：煎汤，25~50克/次；或炖肉 。外用：捣敷或煎水淋洗 。常用效验便方：①风湿关节疼痛，手足麻木：白葡萄根60~90克，猪蹄1个洗净切块，加水适量同炖至猪蹄烂熟，调味，饮汤吃猪蹄 。2~3次/周 。功能祛风通络 。②筋骨扭伤：将鲜葡萄根150克洗净，捣烂成糊状敷于受伤处 。1次/(1~2)日 。功能舒筋通络 。③尿血：葡萄根60克洗净加水适量煎汁，取汁调人白糖60克，分1~2次代茶饮服 。功能清热凉血 。④骨折：鲜葡萄根250克，洗净捣烂外敷伤处 。功能消肿通经 。⑤吐血：葡萄根、白茅根、侧柏叶、红茶花、茜草根、藕节各10~20克，加瘦猪肉100克，同炖熟，吃肉饮汤 。功能凉血止血 。⑥妊娠剧吐：葡萄藤15克，大枣6个，生姜4片 。水煎服，2次/日 。功能降逆止呕 。
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