【普通却营养高的食物】12种食物不起眼却是“营养高手”
文章插图
1.松子
珍珠般的松子 ， 在传统御膳中运用广泛 ， 向来被视为有滋补强身功效 。松子丰富的油脂成份 ， 不但可以帮助排便 ， 还可以滋润皮肤 。同时 ， 松子是优质的油脂来源 ， 含多元不饱和脂肪酸 ， 可以缓解发炎反应 。松子热量较高 ， 平时撒点在饭菜上 ， 每次一小把 。
2.大蒜
【【普通却营养高的食物】12种食物不起眼却是“营养高手”】在没有抗生素的年代里 ， 大蒜扮演着重要的救命角色 。以往行军时必备盐跟大蒜 ， 盐用来补充矿物质 ， 大蒜则用来杀菌和预防疾病 。近来 ， 大蒜也被发现可以降低胆固醇 。但生大蒜辣刺激性强 ， 因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人 ， 不宜生吃大蒜 。避免空腹食用大蒜 ， 可以利用煮、炒或做泡菜 ， 减少它的辛辣刺激 。或是搭配水饺、面食一块吃 ， 不容易伤胃 。
3.海带
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品 。海带富含可溶性纤维 ， 比一般纤维更容易消化吸收 ， 帮助顺畅排便 。最大的优点是 ， 海带热量低 ， 做为宵夜点心不用担心发胖 。海带与醋最搭配 ， 醋可让海带软化 ， 可以试试用醋凉拌海带 。加上冰块的海带汤 ， 可以凸显醋的酸味 ， 口感更清爽 。
4.白菜
在中医看来 ， 白菜可以退烧解热、止咳化痰 。现代科学发现 ， 白菜的营养价值高 ， 种类多 ， 一年四季都能吃到 ， 是最热门的抗癌明星 。冬天是吃白菜的好季节 ， 白菜丰富的纤维和维生素C ， 可以补足冬天蔬果摄取的不足 。但虚寒体质的人 ， 不适合大量吃生冷的白菜 ， 如泡菜 。吃火锅时 ， 别忘了尽可能多加点白菜 ， 消解燥热之气 。
5.荞麦
荞麦含有强力抗氧化物 ， 可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结 ， 是很好的护心食物 。此外 ， 其降血压和助眠的效果也很好 。荞麦还是很好的大肠清道夫 ， 纤维含量是一般白米的6倍 ， 所以有“净肠草”之称 。可以将荞麦面凉拌、煮汤 。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥 。
6.南瓜
南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠 。β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A ， 对保护视神经、改善视力、预防眼疾非常有益 。除此之外 ， 南瓜中富含果胶 ， 有极好的吸附性能 ， 有助于消除体内有毒物质的影响 。
7.芸豆
钙元素能强壮骨骼 ， 稳定情绪 。芸豆是果蔬中的“含钙冠军” ， 每100克带皮芸豆含钙达349毫克 ， 几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2 。莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配 ， 莴笋的根部含有一种菊粉 ， 能够加强钙的吸收 。烹制芸豆时注意要高温蒸煮 ， 未熟透的芸豆会产生毒素 ， 食用后可能会导致腹泻、呕吐 。
8.芋头
芋头营养价值与土豆类似 ， 且不含有龙葵素毒素 ， 可以用来替代部分主食 。难得的是 ， 它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维 ， 能够润肠通便 ， 帮助消化 。建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃 ， 这样能保留芋头大部分营养 。由于芋头中淀粉含量较高 ， 不宜过多食用 ， 以免引起腹胀 。糖尿病患者应少食芋头 ， 肠胃湿热者忌食 。
9.山药
山药被誉为“小人参” ， 其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤 ， 能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁 ， 预防胃溃疡和胃炎 。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化 。山药搭配鸡肉、排骨、牛腩等肉类一起吃 ， 可健脾和胃 。一般人群均可食用山药 ， 但便秘的人不宜食用 。
10.紫薯
紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类 ， 是体内抗氧化、清除氧自由基的高手 。它含有的硒元素易被人体吸收 ， 留在血清中同样能够抗击自由基 ， 抑制肿瘤细胞的生长 。紫薯熬粥作羹都堪称绝配 ， 蒸煮可保留更多营养成分 。若搭配蜂蜜、酸奶制成凉品可使口感更好 ， 营养更丰富 ， 适合夏季食用 。由于紫薯易在胃中产酸 ， 故胃病患者不宜食用 。
11.香蕉
缓解压力和焦虑 。美国饮食指出 ， 一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30% ， 这种维生素有助于大脑产生令人愉悦的血清素 ， 帮助缓解不安的情绪 。
12.土豆
土豆能治头痛 。一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物 ， 能够缓解因5—羟色胺升高引起的紧张性头痛 。
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 低血糖发生的原因有哪些
- 糖尿病人如何防止低血糖
- 如何预防高脂血症