喇叭鸡片的做法（老年菜谱）
喇叭鸡片的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看喇叭鸡片视频才能学会 ， 但怎么做喇叭鸡片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道喇叭鸡片吧 。
菜系及功效：气血双补食谱 老年人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸
喇叭鸡片的制作材料：主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡胸脯肉50克,鸡蛋清90克,金华火腿5克,鸡蛋黄20克,生菜（花叶）15克
调料：姜汁25克,淀粉(玉米)25克,料酒15克,白兰地15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油10克
喇叭鸡片的特色：色泽鲜艳 ， 鸡片洁白鲜嫩 ， 生菜叶绿爽口 。
教您喇叭鸡片怎么做 ， 如何做喇叭鸡片才好吃1. 先剔净鸡脯肉筋膜 ， 切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
2. 鸡里脊肉剔净筋膜 ， 用刀背剁成细泥；
3. 鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状；
4. 金华火腿切成细末；
5. 熟鸡蛋黄轻碾成碎末；
6. 生菜叶洗净 ， 消毒备用；
7. 将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀 ， 浆好；
8. 再将鸡片卷成喇叭形；
9. 将鸡泥与蛋清、精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、味精搅拌均匀 ， 挤成小丸子；
10. 小丸子上撒一点蛋黄末和火腿末 ， 放在喇叭口内；
11. 在大平盘上抹上层猪油 ， 将做好的喇叭鸡片码在盘内 ， 上笼屉蒸熟；
12. 再取出整齐地码在另一盘中 ， 用生菜叶围边；
13. 最后炒锅上火 ， 放入鸡蛋 ， 用精盐、味精、姜汁、料酒 ， 调好味 ， 烧开；
14. 用水淀粉勾成稀汤芡 ， 淋上鸡油 ， 浇在鸡片上即成 。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食 。
【喇叭鸡片的做法（老年菜谱）】
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