重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的做法（火锅食谱）
怎么做重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食好吃?学做重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食需要哪些食材?为您提供重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食!
重庆美食最能体验红火的感觉，所以决定多上一些家乡菜 。今天分享的就是巴蜀名菜--重庆烧鸡公，这道菜可是名声在咱祖国神州大地都很叫做的巴蜀美食，原来都是直接吃鸡肉，现在成了新派川菜的代表，很多店铺都变成了火锅 。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言管“公鸡”叫“鸡公” 。最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家饭馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜 。今天是否你也有兴趣颠覆一把吃了那么多年的巴蜀菜呢？对了，有人可能会问为什么是一菜两吃，这儿是烧好的公鸡菜可以直接上菜吃鸡肉，也可以当火锅底来涮菜，猫猫烧好后把这锅汤倒进了火锅锅里，然后先吃了鸡肉，剩下来的汤放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒！现在大街小巷都是这样吃法，进店点一锅鸡，端上来后就放在火上，边吃肉边吃菜，那味道真叫一个不摆了！！
重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的主料：三黄鸡(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)剁椒(适量)豆瓣酱(适量)葱(适量)泡椒(适量)五香粉(适量)盐(适量)姜粉(适量)重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的调料：无做重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食所需厨具：炒锅重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的做法图解步骤
【重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的做法（火锅食谱）】1、准备好所需材料
2、锅了加水，烧开 。
3、将垛好的鸡块放入冷水锅中，大火烧开 。
4、加热，焯去血沫与杂质，沥干水分备用 。
5、锅里放油烧热，加入焯好的鸡块翻炒至变白，
6、并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了 。
7、下郫县豆瓣酱，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再加入料酒，盐适量，加五香粉，炒至入味（豆瓣酱和泡椒都有盐味，盐加的不要太多）
8、将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中，加热水没过鸡肉，高压20分选择肉类档，解压后即可出锅 。
小窍门：1.喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中 。
2.用料根据个人口味，喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒 。
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