盐水毛豆怎么做？盐水毛豆的做法
盐水毛豆是很多人夏天的时候非常喜爱的一道菜肴，并且盐水毛豆不仅美味可口，烹饪的过程也十分简单 。那么盐水毛豆怎么做？盐水毛豆的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来学习一下怎么做这道菜吧 。
1、准备工作
【盐水毛豆怎么做？盐水毛豆的做法】需要准别的食材有毛豆、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、料酒、葱、姜 。首先我们需要将毛豆处理一下 。将毛豆用清水反复搓洗并用水冲净再沥干水分，然后逐个减去毛豆两头的角，再放在碗中待用 。
2、方法步骤
盐水毛豆的具体方法步骤如下：
（1）首先将配料都取出备好，把葱切成小段，姜切成片；
（2）在锅中倒入水，并放入初盐和料酒之外的各种配料，开大火煮开；
（3）水煮开后倒入剪好的毛豆同时继续用大火至煮开；
（4）煮好后加入盐和料酒，将火转成中火煮五分钟左右后关火；
（5）关火后毛豆在汤汁中继续浸泡半小时之后即可盛出食用了 。
3、烹饪技巧
一、将毛豆的两头的角剪掉能够让毛豆更加入味儿 。二、做这道菜的过程中，盐的使用量需要超过平时做菜的量，这样才更有风味 。三、煮好的毛豆继续浸泡能够让味道融入更彻底，风味更浓郁 。四、不希望毛豆颜色变黄的话，在煮毛豆的过程中一直敞着锅煮就可以了 。
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