酸白菜猪肉炖粉条的做法（红薯）
怎么做酸白菜猪肉炖粉条好吃？学做酸白菜猪肉炖粉条需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸白菜猪肉炖粉条 。
本食谱来自【舍得的美食诱惑】老师分享的酸白菜猪肉炖粉条的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用红薯 。一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适 。
猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道 。该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
做酸白菜猪肉炖粉条所需食材：主料：干红薯粉适量，五花肉适量
【酸白菜猪肉炖粉条的做法（红薯）】辅料：老坛酸白菜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，姜片适量，老抽适量，绍兴花雕酒适量，葱花适量，鸡精适量
酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤：1. 干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀 。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用 。
2. 五花肉适量，按自己喜好切成肉丁；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各适量；老坛酸白菜，挤干酸水后切成白菜丝备用 。
3. 锅烧热后去油，光锅，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香气） 。五花肉变色后下入姜片、冰糖，淋入适量的水，小火慢炒，炒化冰糖 。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火继续慢炒，每感到炒不动时，沿锅边淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上 。上色后加入适量老抽翻炒均匀（使颜色均匀的粘在五花肉上），再加入适量的绍兴花雕酒，盖上锅盖焖15秒 。
4. 打开锅盖加入适量的水，水要淹过五花肉，再加入适量的盐，盖上锅盖煮开后转小火焖15分钟 。15分钟后下入酸白菜拔均，再倒入红薯粉条拔均，大火烧开后转小火慢炖至粉条透明，汤汁合适，加入适量鸡精，撒入葱花，美味即成 。
5. 成品图
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