木耳能用开水泡吗?热水泡木耳好吗?
都说鲜木耳吃了会中毒,所以基本上大部分人买木耳都是买的干木耳,确实是这样,鲜木耳吃了会有出现过敏症状,可是干木耳每次要吃之前都要提前泡好,有些人觉得用凉水泡太慢了,所以一般都会选择用热水泡,用热水泡用的时间段,一会儿就会发现木耳泡开了,但是还是有人会担心用热水泡会不会影响到木耳的营养,那木耳能不能用开水泡呢?
1、最好用冷水
干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的,所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分,但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害,而且热水泡木耳会让木耳吸水过多,木耳的组织可能就被烫伤了,所以这样的木耳吃起来比较软,没有弹性,口感严重受到了影响 。大家在泡木耳的时候最好是用冷水,虽然时间长一点,但是泡出来的木耳是最好吃的 。
2、可以用温水
如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了,而且已经快到了做饭的时间没时间泡了,那就可以选择用温水泡,温水泡的话时间会快一点,也不会想开水一样将木耳泡得太软 。如果实在是赶时间,可以将木耳装在有盖的保鲜盒中,装一些温水然后摇晃保鲜盒,几分钟就泡发了,当然这种方法最好是在没有时间的时候才使用 。
3、一定洗干净
很多人以为木耳泡发了就不用洗了,这种想法是错的,木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物,泡的话是很难泡感觉的,泡好后最好是一朵一朵洗干净,木耳的根难洗而且也不好吃,所以洗的时候将木耳的根去掉 。不管怎么吃都要经过高温后食用,这样吃起来更放心 。
【木耳能用开水泡吗?热水泡木耳好吗?】
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