【甜菜根的营养价值】甜菜根
【【甜菜根的营养价值】甜菜根】
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甜菜根的详细介绍
根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，我国有少量栽培 。
肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等 。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹 。
另一变种为黄菜头，呈金黄色 。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味 。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料 。
相关人群
一般人群均可食用 。
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