牛油卷的做法（四川小吃）
牛油卷的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看牛油卷视频才能学会，但怎么做牛油卷最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道牛油卷吧 。
材料:高筋粉130克，老面团40克，干酵母2克，水62克，鸡蛋液20克，白砂糖16克，盐1克，牛油20克，扫面蛋液少许
做法:
1、把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜,发酵至面团两倍大,约45分钟
2、把面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3、将面团推成泪滴形,用擀面杖擀至长25CM
4、由底向上卷起,收口朝下,放入烤盘,盖上保鲜膜最后发酵至面团两倍大,轻轻刷上蛋液
5、放入预热180度烤箱,烤约12分钟
小诀窍:【牛油卷的做法（四川小吃）】
老面团制作:
高筋粉150克,干酵母半茶匙,水90克,糖3克,盐1克
1、把所有材料揉至面团搓出筋
2、滚圆后盖上保鲜膜发酵约两至三小时
3、分割成所需的量,冷冻保存,要用时提前从冰箱中取出,回温后即可制作面包
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