怎么做鸡蛋羹？
蒸鸡蛋羹的小窍门，掌握这两步，鸡蛋嫩滑无蜂窝
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在宝宝能够添加辅食之后，大多数家长也会选择蒸鸡蛋羹，它特别适合作为小婴儿的辅食，好消化，也好吸收，等大一些之后就可以尝试水煮蛋 。家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢?除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，它几乎含有人体所需的所有营养物质，例如：蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素 。
下面把蒸鸡蛋羹的做法分享给大家:
食材:鸡蛋
配料:盐、温水、醋、生抽、香油、黑芝麻、小葱
做法:
1.准备一颗鸡蛋打到碗中，放少许盐搅拌一下，接着倒入温水快速的搅拌，水是鸡蛋的1.5倍 。（一定要用温水，30度左右最合适，不烫手即可，千万别用开水，容易变蛋花汤）
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2.用小勺把表面的小气泡都舀出来，这个很关键，一定要舀干净 。
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3.把碗放入锅里，盖盖中火蒸7－8分钟 。
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4.蒸好的鸡蛋羹，像我这样用刀划一下，上面撒点葱花、芝麻、生抽、醋、香油，就可以开吃了 。
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小贴士:
1.要用温水搅拌鸡蛋，水是鸡蛋的1.5倍 。
2.鸡蛋快速搅拌，搅拌出现气泡后，要把气泡用勺子舀出来 。
其他网友观点你好，很高兴回答这个关于《鸡蛋羹》的问题 。鸡蛋羹首先是小孩的最爱，所以做出来必须要求要鲜嫩易消化！现在我来分享一个微波炉版本的鸡蛋羹 。
首先把四个鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针连续打散，加入五分之一的水 。
继续用筷子搅拌，让水和鸡蛋完全融为一体，然后再加入少许的咸盐调味 。
咸盐搅拌熔化入味，然后再滴几滴植物油，这样做出来的鸡蛋羹可以让鸡蛋的色泽更佳明亮，口感更佳鲜嫩 。
搅拌完成，把鸡蛋到入瓷盘中（瓷盘子必须是微波炉适用款）在表面撒一些提前切碎的葱花 。
放入微波炉，调至中高火4-5分钟（这样出来的鸡蛋羹更加鲜嫩），如果着急可以调至高火3-4分钟 。
时间一到，取出鸡蛋羹，凉2分钟左右，就可以享受鲜嫩无比的鸡蛋羹啦 。操作简单，省时省力！
回答完毕，感谢！
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其他网友观点你好朋友，很高兴能够回答您这个问题，对于做鸡蛋羹，我是非常有有经验的，因为，我我们家是我做饭，并且作为两个女儿的父亲，经常给她们做鸡蛋羹，因为两个女儿都特别喜欢吃鸡蛋羹 。下面我就把这个鸡蛋羹的做法，分享给大家 。
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鸡蛋羹的制作方法：
1、首先碗中打入3个鸡蛋，迅速打散
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2、另外取一只碗，倒入50度的温开水，加少许的食盐，化开 。
3、把加好盐的温开水，倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌，蛋和水的黄金比例是1:1.5，搅拌均匀后，撇去表面的浮沫 。
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4、把蛋液，过一下筛（没有过滤网的可以去用这一步），去除絮状杂质 。这一步可以是蛋，正好后口感更嫩滑 。
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5、把碗中的蛋液，盖上保鲜膜，然后用牙签戳几个小洞 。
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6、锅内水烧开后，把盖好保鲜膜的蛋液，放到蒸架上，盖上盖子，蒸10分钟 。
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7、借助这个空隙，可以切点葱花，作为蒸好后的点缀，不喜欢吃的可以不做 。
8、出锅后，用刀切成菱形，或者不切都可以，然后加点味极鲜酱油，或者生抽，在加点香油，在撒上点葱花，不喜欢吃的可以不放 。
【怎么做鸡蛋羹？】一个滑嫩爽口的，鸡蛋羹就做好了，希望我的回答能够 帮助到你和更多的朋友，今天的回答，就回答到这里，谢谢 。
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