榨菜可以做什么菜？榨菜和什么炒好吃？
榨菜是生活较为的常见的一种佐餐小食 ， 人们通常都是将榨菜拿来直接食用 ， 或者喝粥吃面条的时候当小菜 ， 但其实榨菜还可以用来做菜 ， 味道相当不错 ， 比如榨菜炒肉丝、榨菜碎米鸡、榨菜香干回锅肉、榨菜鸡胗花、榨菜拌豆腐等等 ， 总之花样很多 ， 那么下面就给大家介绍几个榨菜的做法 。
1、榨菜碎米鸡
首先将鸡胸脯肉、青红椒、榨菜都洗净后切成丁 ， 生姜和大蒜头切碎 ， 干红椒切成小段小段的 ， 然后将鸡胸脯肉、糖、酱油、鸡精、一个鸡蛋清和适量料酒一起腌制搅拌均匀 ， 大概腌制10分钟后烧油锅 ， 不等油烧开 ， 大概半开左右的时候将腌制好的鸡胸脯肉迅速倒入锅内翻炒 ， 一旦鸡肉的颜色全部变白则立即盛出 ， 然后继续烧油 ， 将榨菜、干红椒和青红椒一起倒入锅内翻炒发干后将鸡肉倒入 ， 加入少许鸡精后翻炒均匀即可出锅食用 。
2、榨菜鸡胗花
首先将鸡胗洗净 ， 将其黄皮刮掉 ， 切掉其尾部小肚儿 ， 然后将其呈十字花样式切两刀剖开 ， 以便于入味 ， 在将葱、姜、蒜以及红辣椒切好备用 ， 榨菜用清水浸泡10分钟去除其表面的味道 ， 但是其中腌制的味道仍然会被保留 。接着将鸡胗在锅内煮至八成熟后捞出 ， 然后倒掉脏的水 ， 重新放油烧锅 ， 然后将姜和蒜倒入 ， 爆出香味后放入红辣椒和适量耗油 ， 最后倒入鸡胗加点食盐调味 ， 再倒入榨菜 ， 翻炒1分钟左右即可出锅 ， 撒上葱花就可以食用了 。
3、香菇榨菜条
这个做法最简单 ， 但是这个用的是新鲜的榨菜头 ， 而不是腌制的 ， 首先将榨菜头洗净去皮 ， 切成条 ， 同时将香菇用水泡发后洗净切片 ， 葱洗净切好 ， 然后锅内烧油 ， 将花椒倒入油锅内爆香 ， 然后将香菇倒入翻炒至全熟后放入红椒和榨菜条 ， 翻炒之后倒入适量食盐和酱油 ， （如果是腌制的榨菜就不用放盐）最后翻炒均匀即可出锅食用 。
【榨菜可以做什么菜？榨菜和什么炒好吃？】
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