米线的汤怎么做?米线的汤料配方大全
米线是用大米制作而成的米制品,大米进过一系列的加工之后缺少了米香,米线本身其实并没有什么味道,主要是靠做米线的汤提味,米线的汤做的好,可以增加米线的风味,入口更加爽滑,营养也更丰富了,下面就为大家介绍几种米线汤的配方哦!
1、鸡汤
用鸡熬成的高汤制作米线,营养非常丰富,口味偏淡,可以用土鸡熬汤,还可以加入排骨和火腿,熬上几个小时,再加上豆芽、香葱、榨菜、青菜等配菜,味道鲜香,令人回味无穷 。不仅是可以熬鸡汤,也可以熬鸭汤、猪骨汤,这些汤熬的时间越长味道越香浓,熬得时候不用加太多佐料,味道就会非常鲜美 。
2、海鲜汤
【米线的汤怎么做?米线的汤料配方大全】喜欢吃海鲜的,也可以吃米线的时候加上海鲜配菜,海鲜汤的底汤也可以是排骨汤,也可以直接是清汤,加上虾仁、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、鱿鱼须等海鲜配料,先将海鲜焯熟,然后再加入汤中,加一些辣椒酱、味精、盐、葱花和香菜就可以了 。
3、辣酱汤
喜欢吃辣的人可以将米线的汤做的辣一点,直接加入火锅底料,然后在汤中加郫县豆瓣、葱姜蒜等佐料,再加味精、鸡精、盐、麻椒粉、花椒粉,配料上可以选择豆皮、千张、火腿、鹌鹑蛋、海带等 。做出来的汤料辣味十足,开始时候还可以加上辣椒油,根据自己的喜好适当添加猪油、红油酱等等 。
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