怎样能在家自己做腐乳
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文章题目：怎样能在家自己做腐乳
材料：
嫩豆腐16块 。
调味料：
盐7汤匙，蒜粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，白酒少许 。
做法：
1.取两块熟食用的干
小知识
净砧板，把嫩豆腐冲洗干净后放在砧板上，上面再压一块砧板，砧板上压上重物，过夜，压过的豆腐明显坚实多了，把每块豆腐都用厨房纸擦干水；
2.豆腐切四方块，建议每块2.5至3cm见方的最合适，如果切得太小块成品会有点咸；
3.把一个带盖的扁型容器底部铺上双层厨房纸，豆腐粒都排上去，稍微有些间隔防止发酵后粘连；
4.加上盖子，室温，21摄氏度左右，放两周让其自然发酵；
5.两周后豆腐表面有少许白毛或者淡粉色黏液物，无碍；
6.小酒杯里倒些白酒，把豆腐一块一块地放入浸一下消毒增香；
7.把所有调味料混合在一个大碗里，滚过白酒的豆腐粒放进去包裹调味料；
【怎样能在家自己做腐乳】8.码入玻璃或者陶瓷的容器中加盖或者用保鲜膜包几层，吃时可点些香油，等到你觉得腐乳已经软到入口即化的程度就可移入冰箱保存 。
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