在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥，还有就是比例？
你好，我是路三咻咻咻，一名美食领域创作者，很高兴回答你这个问题 。纯手打，希望你能采纳 。
一、准备材料
1、奶油奶酪200克
2、白砂糖70克
3、鸡蛋3个
4、淡奶油110克
5、低筋面粉5克
二、实际操作
1、奶油奶酪从冰箱拿出，降回室温，然后搅拌顺滑 。
2、加入白砂糖，还有一个鸡蛋的蛋黄，继续搅拌 。
【在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥，还有就是比例？】3、分次加入2个半鸡蛋的鸡蛋液，因为刚才只用蛋黄，没有用蛋清，所以这次用2个半鸡蛋，建议鸡蛋液分多次少量加入，每次都搅拌均匀再加入下一次 。
4、加入淡奶油，搅拌均匀再加入低筋面粉，全部搅拌至顺滑无颗粒 。
5、蛋糕液加入铺好油纸的6寸模具中，烤箱预热220度，上下火烤25分钟 。
这就是著名的巴斯克芝士蛋糕 。
三、总结
这个蛋糕基本上不会失败，值得注意的是，奶油奶酪要搅拌顺滑，每次加入其他材料都要搅拌顺滑，这样吃起来的口感才会更好 。
希望我的回答可以帮助到你，谢谢 。
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其他网友观点在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁 。
柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！
本人也有好多在家做蛋糕的经历，长期以往总结了一些经验 。现在来分享一下我的配方吧 。
6寸戚风蛋糕面糊部分：蛋黄3个
玉米油39g
牛奶42g
幼砂糖18g
低筋面粉54g
粟粉6g
蛋清部分蛋白3个
幼砂糖27g
柠檬汁几滴
做法步骤：1.蛋清、蛋黄分开，蛋清滴入几滴柠檬汁放冰箱急冻一会儿 。用冷藏鸡蛋可省略这一步 。
2.取一个干净的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖，用打蛋器搅至酸奶状 。
3.加入低筋面粉、粟粉搅拌均匀，无颗粒就可以了 。
4.加入蛋黄搅拌，至细腻顺滑 。
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5.预热烤箱上火150度，下火140度 。
6.取出蛋清，打蛋器高速打至冒大泡，加入1/3糖 。
7.继续打至小泡沫，加入1/3糖 。
8.打至蛋白细腻，加入剩下的糖 。
9.打蛋器调中速继续打至蛋白出现纹路不立马消失，提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了 。
10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均匀，再把其余的蛋白加入，混合均匀 。
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11.把拌好的糊糊倒入6寸活底模具，烤20分钟再转个方向烤10分钟左右 。具体看到颜色变得微黄，用手指摁压能快速回弹就证明熟了 。
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12.出炉轻磕一下桌面排气，倒扣在网架上，晾凉就可以吃或抹奶油了 。
其他网友观点①主要是打发蛋清时要加几滴白醋，可以有效去腥味
②糖的配比加量，适当加点盐，也可以有效去腥
③加入牛奶或芳香奶油或香草精同样可以去腥
至于蛋糕配方各有各的方法 。
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