年糕鱼怎么蒸不变形
准备好食材后，将所有面粉拌匀备用 。将熟胡萝卜切成胡萝卜丁，加入其他配料制成胡萝卜泥 。将胡萝卜泥加入面粉中搅拌，开始蒸 。蒸年糕鱼的变形主要是将米饼放入水分中，面团进入鱼霉中蒸20分钟，否则水蒸气会使年糕鱼变形 。
步骤1
准备食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黄油40g、白糖40g、胡萝卜泥50g、牛奶250g 。
步骤2
文章插图
将糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起过筛备用，同时将煮熟的胡萝卜切成丁，加入牛奶、黄油以及糖混合熬煮 。
步骤3
把胡萝卜加热烹煮之后，将胡萝卜泥熬煮至粘稠状后盛出 。将胡萝卜泥趁热倒入准备混合面粉中，并且不停的用擀面杖搅拌均匀，将面团混合之后就可以准备蒸制 。
步骤4
【年糕鱼怎么蒸不变形】年糕鱼变形主要是蒸的时候进水导致的，因此将面团放入鱼模具里中火煮20分钟就可以取出，蒸好之后要立即取出不要犹豫，否则年糕鱼就会进入水蒸气从而变软 。
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