白牡丹的风味特点与品鉴_经常喝的好处与功效
天雨新晴，孙使君宴客双石堂，遣官奴试小龙茶 。
日照门前千万峰，晴飙先扫冻云空 。
谁作索涛翻玉手，小团龙 。
定国精明过少壮，次公烦碎本雍容 。
听讼阴中苔自绿，舞衣红 。
《摊破浣溪沙·日照门前千万峰》·宋·毛滂
物种基源
白牡丹茶属于白茶，为福建特产，因其绿叶间夹着银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得高雅芳名 。白牡丹是白茶中的上乘佳品，1922华创制于福建太湖地区，同年政和开始栽培，成为主产区 。
白牡丹以政和大白茶、福鼎大白茶和水仙品种茶树的鲜叶为原料，要求芽叶肥壮，白毫显露 。白牡丹的制作工艺关键在萎凋，一般采取室内自然萎凋或复式萎凋，采摘期为春、夏、秋三季 。白茶在六大茶类中产区最小，局限在闽北各县及台湾，产量最低，不到全国茶叶总产量的千分之一 。
风味特点
白牡丹叶张肥嫩，呈波浪隆起，叶背布满白色茸毛，茶的绿叶夹着银白色的毫心，形态好似花朵 。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，宛如牡丹蓓蕾初绽，绚丽秀美，恬淡高雅；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，微红叶脉布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉 。
白牡丹的品鉴
品鉴项目 标准
嫩度 毫心多，茸毛密
条索 两叶抱一芽，形似花朵
色泽 深灰绿或暗青苔色
净度 纯净
香气 鲜爽，毫香浓显
滋味 鲜醇清甜
汤色 杏黄色，清澈明亮
叶底 浅绿，叶脉微红
茶中营养
铜是人体必需的微量元素，它是人体氧化还原系统中一种非常有效的催化剂，可催化血红蛋白的合成等 。茶中含铜，其含量在植物界中属中等水平，平均每克鲜茶中含铜量为19微克 。每克鲜中国绿茶含铜量12~40微克，干成品茶汤中，铜的溶出率很高，为70%~80%，如每天饮茶10克，人体摄取的铜量约为0.5~0.6毫克，占人体每天需要量的20%左右 。所以，饮茶能补充人体一定量的必需的铜，其营养意义较大，也对人体造血有利 。
茶中药理
白牡丹为夏日佳饮，有退热、祛暑的功效，常饮可令人精神愉悦，心旷神怡 。白牡丹富含人体所需的氨基酸、茶多酚、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有清肝明目、镇静降压、防龋抗癌等诸多功效 。
养生功效
血脂增高，不仅会引起肥胖，还会沉积在血管壁上，引起动脉粥样硬化等 。饮茶能否防治动脉粥样硬化?回答是肯定的 。从事应用茶叶防治动脉粥样硬化研究20多年的楼福庆教授风趣地说：“苏东坡的‘初缘厌粱肉，假此雪昏滞’并非夸大其词，我们的研究证明，每天坚持喝茶，对防治动脉硬化等疾病有好处 。”国际上公认，形成动脉粥样硬化的关键，是血管平滑肌细胞增生后形成粥样斑块 。楼福庆教授从20世纪60年代初，就开始这项研究 。他先在家兔中做实验，从电子显微镜上观察发现，喂过茶的兔子的血管里，这种斑块增生受到抑制 。而在生物化学实验中发现，原来血小板周围模糊一片的凝血变清晰了 。这说明茶叶有抗凝作用，其作用比丹参还强 。而后，他又在饮茶的人体血液中测得，形成血液黏滞度增强的纤维蛋白原降低了，这说明茶叶是可以抑制动脉粥样硬化的 。美国和英国1967年至1975年的研究，也证明了类似的结果 。
名人与茶
茶痴皇帝赵佶
北宋的宋徽宗赵佶是一位“不爱江山爱丹青”的皇帝 。他在位期间，朝政腐朽黑暗，本人却工于书画、通晓百艺，还对烹茶、品茗尤为精通 。赵佶曾以帝王之尊编著了一篇《茶论》，后人称为《大观茶论》，堪称茶书中的精品 。一个皇帝，以御笔著茶论，这在中国历史上还是第一次 。他在《大观茶论》中写道：“白茶，自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出 。虽非人力所可致 。有者不过四五家，生者不过一两株…须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也 。”
传说故事
且隐仙境且寻仙茶
【白牡丹的风味特点与品鉴_经常喝的好处与功效】传说，西汉时期有位太守毛义团不满贪官当道，于是弃官随母归隐山林 。母子俩来到一座山前，只觉此处似仙境一般，莲花池畔的十八棵白牡丹异香扑鼻 。母子俩见状很欢喜，便住了下来 。可是，母亲却因劳累病倒了，毛义立刻四处寻药，一位白发银须的仙翁告诉他：“须用鲤鱼配新茶才能治你母亲的病 。”毛义到池塘里捉到了鲤鱼，但却不知去哪里采新茶 。正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八棵茶树，树上长满了嫩绿的新芽叶，像是朵朵白牡丹花 。母亲吃过新茶煮鲤鱼后，病果然好了 。后来，人们就把这一带产的名茶叫作“白牡丹茶”了 。
推荐阅读
- 白领上班族护眼喝什么茶好？上班族喝什么茶比较好？
- 生完孩子白头发怎么办？生完孩子掉头发的原因
- 虾仁馒头丁的做法（黄瓜）
- 煮熟的螃蟹怎么会爬出虫子 煮熟的螃蟹里面有白色的像虫子一样的东西是什么
- 自制辣白菜的做法（豫菜）
- 粉丝圆白菜的做法（豫菜）
- 白领颈椎病要如何缓解
- 白领日常养肝护肝有哪些方法
- 白领日常要做哪些运动保健
- 白领要如何预防春困