焦糖巴巴露的做法（豫菜）
焦糖巴巴露做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看焦糖巴巴露视频才能学会，但怎么做焦糖巴巴露最好吃，跟着的做法图解来做这道焦糖巴巴露吧 。
焦糖巴巴露的介绍：
【焦糖巴巴露的做法（豫菜）】这款点心真的是很好吃，口感非常的清爽，带着丝丝苦味的巴巴露，入口即化的焦糖奶油，吃起来一点也不甜腻，冷藏过后入口非常清凉，真的是很适合夏天的一道甜点，强烈建议大家试做一下 。
焦糖巴巴露的食材和调料：1(饼底&装饰)
奥利奥饼干30克黄油10克可可粉少许（装饰）巧克力装饰片数片（装饰）
焦糖巴巴露的食材和调料：2(巴巴露)
蛋黄1个吉利丁8克淡奶油135克糖70克水2tips牛奶70克淡奶油20克
教您焦糖巴巴露的家常做法，如何做焦糖巴巴露才好吃
一、奥利奥饼干刮去中间的奶油
二、装入保鲜膜，用擀面杖碾碎
三、将饼干碎置于碗中，加入溶化黄油，拌匀
四、小慕斯圈用锡纸包好底座，取适量黄油饼干用勺把压平，送入冰箱冷藏备用
五、70克牛奶与20克淡奶油混合均匀，加热至70度左右
六、砂糖与水小火加热至焦糖色，注意边加热要边不停搅拌，不要关火
七、迅速将牛奶溶液倒入焦糖中，关火，搅拌均匀
八、冷却至不烫手时约40－45度，加入打散的蛋黄，搅拌均匀
九、吉列丁粉于冷水中浸泡后微波30秒至透明，倒入盆中，搅拌均匀
十、将盆座于冰水中冷却至常温，即28度左右
十一、将剩下和135克淡奶油打发，分两到三次加入盆中，不规则手法拌匀
十二、倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
十三、至巴巴露完全凝固时，取出，去除锡纸，装入盘中，用吹风稍稍吹一下周边，然后提起，即可轻松脱模
十四、最后将表面撒上少许可可粉，插上巧克力装饰片可
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