琥珀水晶冻的做法（西北菜）
怎么做琥珀水晶冻好吃?学做琥珀水晶冻需要哪些食材?为您提供琥珀水晶冻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味琥珀水晶冻!
借用李白的这句诗“玉碗盛来琥珀光”并改一下，玉盘盛来琥珀光，因为我非常喜欢琥珀色，用猪皮熬成的冻，用老抽调成漂亮的琥珀色，凝固的汤汁晶莹剔透，闻一下美味扑鼻，可谓色香味都有了，呵！
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。因此经常食用猪皮可以美容，使自己更年 。
猪皮做冻是首选，做一次可以吃好几天呢，当然也可以煮粥、炸着吃也可以 。
食材：猪皮500克
调料：花椒小许、大料3个、草果1个、大葱两段、大姜3片、
料酒适量、食盐适量、味精小许 。
步骤：
1、买回猪皮洗干净后，放到锅里焯水，去掉脏东西 。
2、准备好调整料 。
3、焯好水的猪皮捞出放到煮锅里，加上水，水要没过猪皮，把花椒、大料和草果放到调料袋里扔到锅里 。
4、大火烧开转慢火一个小时，用筷子一夹猪皮就断了，煮的非常烂 。
5、把猪皮捞出稍凉后切成丁 。
6、再倒回炒锅里，倒上煮猪皮的汤 。
7、烧开后放上葱姜，再慢火稍煮一下 。
8、倒上适量的料酒提味 。
9、撇去浮沫 。
10、再倒上适量的老抽调色，同时放上适量的盐和味精，依自己口味加减盐量 。
11、捞出大葱和大姜片 。
12、倒入盆内凝固一夜即可 。
【琥珀水晶冻的做法（西北菜）】
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