长豇豆怎么烧好吃？
各位读者朋友们大家好 ， 我是震歌love美食 ， 每天持续更新最简单易学的美食教程 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『炒豆角时 ， 切记别直接下锅炒！教您一妙招 ， 豆角更入味 ， 还不发黄！』
文章插图
夏季气温高 ， 光照充足 ， 对地里的作物和蔬菜是极好的 ， 所以夏季的蔬菜种类非常多 ， 其中有很多菜豆类 ， 比如四季豆、芸豆、豇豆等 ， 营养丰富 ， 口感好 ， 非常适合夏天食用 。
豇豆也叫豆角 ， 是典型的夏季蔬菜 ， 记得小时候 ， 入夏后地里的架子上就挂起了一根一根的豇豆 。虽然现在一年四季都有豇豆 ， 但唯有夏季的豇豆最好吃 ， 口感脆嫩 ， 味道微甜 ， 切成小段用猪油一炒 ， 非常香 。
文章插图
豇豆含有多种维生素和矿物质 ， 常吃可以健胃补肾、美颜瘦身 ， 是理想的健康食材 。
【长豇豆怎么烧好吃？】夏季的豇豆 ， 数量多又新鲜 ， 关键是价格便宜 ， 1斤2块钱 ， 买上几十斤做成腌豆角 ， 是很不错的佐餐小菜 。平时我也会经常给家人做猪油炒豇豆 ， 味道鲜香又入味 ， 比炒肉还好吃 。
炒豇豆是一道很简单的家常菜 ， 不过很多人都炒不好 ， 原因就是豇豆不翠绿 ， 爱发黄 ， 还不容易入味 ， 味道很寡淡 。新鲜豇豆的结构很紧密 ， 确实不好入味 ， 所以处理方式就显得很重要了 。大部分人炒豇豆 ， 都是切好后直接下锅炒 ， 这是错误的做法 。
文章插图
炒豇豆 ， 万万不能直接炒！大厨教你正确的处理方法 ， 保证豇豆又香又入味 ， 好吃极了 。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法 ， 牢记这一点 ， 大家在家也能炒出比肉还香的清炒豇豆 ， 不发黄 ， 又入味 ， 好吃极了 。
【清炒豇豆】
准备新鲜豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、鸡精、猪油等 。
【做法】
1、新鲜豇豆用刀切成5厘米的长段 ， 放进清水里 ， 加入一勺食盐搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 。泡好后捞出 ， 清水冲洗干净 ， 控干水分 。
文章插图
2、豇豆放入大碗中 ， 再加入一勺食盐 ， 用手抓拌均匀 ， 继续腌制20分钟 ， 倒掉多余的水分 。
3、炒锅里倒入适量清水 ， 大火烧开后倒入腌好的豇豆 ， 焯水半分钟 ， 捞出豇豆 ， 倒入冷水中过凉 ， 捞出后沥干水分 。
文章插图
4、炒锅里加适量猪油 ， 猪油比植物油更香 ， 油温七成热时加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味 ， 倒入豇豆段快速翻炒半分钟 ， 加适量盐、鸡精调味 ， 炒匀后就可以出锅了 ， 又香又入味的炒豇豆就做好了 。
————【烹饪小贴士】————
第一点、豇豆不容易入味 ， 所以不能直接下锅炒 ， 要用食盐腌制一下 ， 就能让豇豆提前入味 ， 同时也能让豇豆变软 。
文章插图
第二点、豇豆一定要先腌制 ， 然后再焯水 ， 顺序不能反 ， 不然还是不入味 。焯水可以让豇豆快速变熟 ， 减少营养的流失 ， 保持翠绿的颜色 ， 不变黄 。
第三点、豇豆的味道比较鲜 ， 在调味时切记不要放其它的调料 ， 只加盐和鸡精就行 ， 味道就非常鲜美 ， 酱油、五香粉等色重味重的调料一律别放 ， 会影响品相和味道 。
文章插图
炒豇豆 ， 万万不能直接炒！大厨教你多做一步 ， 翠绿不发黄 ， 又入味 。正确的做法是 ， 先用淡盐水浸泡 ， 再用食盐腌制一下 ， 最后焯水 ， 处理好的豇豆可以直接凉拌 ， 也可以炒着吃 ， 大家学会了吗？
家人们有什么好的方法吗？欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
其他网友观点分享一个长豇豆的吃法
把油烧热 ， 豇豆切小段 ， 热油里炸一下 ， 炸到软绵绵 ， 捞出来凉拌 ， 放一点调料 ， 放一点麻油 ， 放一点蒜非常香 。是姐姐做个我吃的美食里面最惊喜 ， 又容易做的一个菜 。菜的味道和引发的美好回忆会让这道菜加分许多！希望你也能尝试着做出一道让人有记忆的菜！
文章插图
其他网友观点你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！关于豇豆我有一道扬州地区的做法 ， 不但是美味 ， 而且特别下饭[呲牙]
豇豆红烧肉
1准备豇豆、五花肉 ， 2肉洗净切块
3缸豆折好洗净 ， 4锅热把肥肉煸出油 ， 倒入瘦肉翻炒 ， 5加姜蒜 ， 朝天椒翻炒 ， 6加料酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒7加适量清水煮开 ， 小火炖
8汤汁快浓稠时 ， 9倒入缸豆翻炒 ， 10翻炒变色 ， 11加适量清水翻炒 ， 12加盐翻炒 ， 13
煸炒一会 ， 加糖 ， 葱花 ， 14翻炒收汁 ， 15
装盘
做法非常的简单 ， 很好吃 。特别是二次加热的时候豇豆是最好吃的 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 怎么判断一个女生是不是处女？处女有哪些明显特征？
- 春季老年人没有食欲怎么办？春季老年人不想吃东西怎么办？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 女性冬季手脚冰凉怎么办？吃什么可以缓解手脚冰凉？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？
- 男人感冒了吃什么好得快？男人感冒了应该怎么办？