蟹黄怎么做好吃？蟹黄怎么吃？
蟹黄是非常美味的食材，很多人都十分喜欢吃蟹黄，但是大多数人吃蟹黄都是在食用螃蟹的时候将直接蟹黄取出食用，而不知道怎么将蟹黄做成美味的菜肴 。那么蟹黄怎么做好吃？蟹黄怎么吃？蟹黄可以做成哪些菜呢？怎么做蟹黄好吃？ 。
1、蟹黄鸳鸯瓜
原料：南瓜、冬瓜、芋头丝、蟹黄、高汤、味精、盐各适量 。
做法：1.将南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形状 。2.将切好的南瓜、冬瓜用水加入高汤调味，蒸10分钟取出，装盘即成 。
特点：味道鲜美、美容养颜 。
2、溜河蟹黄
原料：小白菜50克，蟹黄200克，猪油、葱、姜、白酒、清汤、味精、芡粉各适量 。
做法：将小白菜50克去叶子，切成厘米见方的小丁，放人沸水中焯一下，捞出沥水待用 。
炒锅置火上，添入熟猪油40克烧热、下范末、姜未各1克炝锅，下入熟蟹黄200克和白酒15克、姜汁25克、清汤100克、加入白糖5克、味精3克．用湿淀粉10克勾芡，起锅装盘，将姜末2克撒在表面上桌即成 。
特点：色泽明亮，咸鲜略甜 。
3、蟹黄芙蓉
原料：蟹黄150克，高汤150克，湿豆粉30克，蛋清10个，莴笋250克，猪油750克 。调味料盐、高汤、味精、白胡椒各适量 。
做法：莴笋削成橄榄果形状，拉油，上味，码在碟子四周 。蛋清搅打均匀，放入湿豆粉、高汤、味精、盐待用 。锅上火，放猪油，三成热导入蛋清汁，使其结片后捞出后就好比“芙蓉花” 。炒锅上火，加1勺高汤烧开，稍勾芡粉，导入芙蓉，翻锅装盘 。炒锅上火加进高汤，上味，加进蟹黄烧一会儿，撒上胡椒，起锅浇在芙蓉上即可 。
特点：色泽鲜艳、鲜嫩美味，营养丰富，补益身体 。
4、蟹黄银丝羹
原料：蟹黄、嫩豆腐、清鸡汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉 。
做法：嫩豆腐用制丝器做成细豆腐丝，放入沸水锅中焯熟备用 。蟹黄加入清鸡汤，入笼蒸熟备用 。焯熟的豆腐丝放入盘中，蟹黄放在豆腐丝上 。蒸蟹黄的原汤用盐、味精、胡椒粉调好味，放入壮豆腐丝、蟹黄的盆中，上笼蒸熟，取出勾芡即可 。
特点：豆腐丝细嫩糯口，蟹黄香浓，意境美 。
5、蟹黄扒豆苗
原料：蟹黄125克、豆苗、精盐、味精、胡椒粉、麻油、绍酒、姜汁酒、上汤、芡汤、湿生粉、猪油各适量 。
做法：将芡汤加入胡椒粉、麻油调好 。将蟹黄用沸水浸泡1分钟，倒出滤水 。中火烧锅，下油25克，放入豆苗，姜汁酒，加盐适量，煸炒至7成熟，放入豆苗、芡粉水盛碟 。蟹黄过油后装盘，上汤入锅中，，加麻油、胡椒粉、蟹黄，淋在豆苗盘上即可 。
特点：色泽鲜艳、鲜香 。
6、吃蟹黄有什么好处
补充营养
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
中医疗效
蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。其中以蟹黄的营养价值最高 。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品 。
7、蟹黄吃了有什么坏处
致敏
对海鲜过敏的人对螃蟹过敏的可能性非常高，且过敏性皮肤食用螃蟹后极易出现长痘、皮肤瘙痒等过敏反应 。
加剧不良反应
蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情 。
【蟹黄怎么做好吃？蟹黄怎么吃？】
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