东坡肉的做法（湖北菜）
东坡肉 ， 苏东坡这个吃货无意间发明出来的 。我觉得这家伙应该穿越到唐朝去和李白会会 ， 酒肉朋友哇！当然 ， 东坡肉好吃那是必须的 ， 全部用上等黄酒小火细焖而成 ， 入口即化 ， 肥而不腻 。越回锅越好吃 。
东坡肉的主料：五花肉(600g)黄酒(300g)东坡肉的调料：葱结(2个)老姜(1块)冰糖(30g)老抽(30g)做东坡肉所需厨具：砂锅东坡肉的做法图解步骤
1.准备好:原料：五花肉600克 ， 黄酒300克 ， 大葱结两个 ， 姜一块 ， 冰糖30克 ， 老抽30克 。
2.五花肉洗干净 ， 将肉皮用刀稍微刮一刮 。倒半锅冷水 ， 将肉放在里面 ， 开火将水烧开 。
3.在等待水开的时间里 ， 将生姜洗干净切成片 。
4.水开后将肉捞出来 ， 用流动的清水洗干净表面的浮沫 ， 用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉 ， 用厨房纸吸干水分后切成寸半（5厘米）见方的肉块 。
5.取一砂锅（隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅） ， 在下面铺上姜片和葱结 。
6.码上肉块 ， 肉皮朝下 。
7.倒入黄酒 。
8.倒入老抽和冰糖 。
9.中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里 。（我当时光顾着在微博上玩了 ， 闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢 ， 最后发现肉糊底了 ， 着急忙慌的用筷子夹 ， 肉太酥烂了 ， 夹坏了几块 。）
10.取一蒸锅 ， 放上半锅水 ， 里面放一蒸架 ， 将盛有肉的碗放在蒸架上 ， 盖上盖子大火蒸半个小时即可 。
【东坡肉的做法（湖北菜）】
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