海参怎么泡发最好？海参如何泡发？
海参是一种高蛋白食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是子啊饮食方面有许多要注意的地方，那么海参怎么泡发最好？海参如何泡发？海参泡好之后烹饪，更容易熟，而且口感也更好，下面就来详细了解海参如何浸泡效果最好吧 。
1、海参怎么泡发最好
清水泡发最好
好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味 。
2、海参怎么泡发
1.泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软 。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行 。
2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质 。
3.锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参 。将硬的海参留在锅中 。换凉纯水再煮，直至全部煮软 。
4.浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参 。然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用 。
5.储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳 。食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用 。
3、海参泡发后如何保存
【海参怎么泡发最好？海参如何泡发？】(1)冰块保存
把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上 。
(2)用顶汤保存
500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美 。
(3)冰箱保存
发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的 。
(4)保鲜膜保鲜
最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮) 。
4、海参泡发的注意事项
1.干的海参都比较坚硬，泡发的时间比较久，因此，吃这种海参需要提前48小时开始准备 。
2.海参浸泡过程中需要用开水煮，注意不能煮太久，还深入破难以腐败 。
3.海参在浸泡过程中沾染任何的油脂和油污，避免加速海参的湖边 。
5、吃海参禁忌人群
1、儿童一般不宜多吃海参 。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低 。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜” 。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参 。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参 。
3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃 。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食 。
5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品 。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参 。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参 。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收 。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参 。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参 。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参 。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担 。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜 。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用 。海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情 。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参 。
13、肠炎，长期便秘者不宜吃海参 。
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