自酿葡萄酒如何防止变酸？
【自酿葡萄酒如何防止变酸？】为什么你酿的葡萄酒发酸呢?我觉得有可能是不完全 。巴斯德就是不破坏物质而所采取的低温大多都是用，80度隔水加热30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大7~10天 。过程中不要打开来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳，而发酵完后要冷藏起来，使酵母死亡，而打开后也要放冷藏 。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的 。
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