百花羊肉的做法（清真菜）
百花羊肉的做法简单是清真菜的常见菜，不一定要看百花羊肉视频才能学会，但怎么做百花羊肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道百花羊肉吧 。
菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味工艺：软溜
百花羊肉的制作材料：主料：羊肉（熟）750克
辅料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,牛奶25克,香菇（鲜）25克,胡萝卜25克,香菜15克
调料：料酒15克,姜汁15克,味精5克,淀粉(玉米)40克,鸡油100克,盐8克
教您百花羊肉怎么做，如何做百花羊肉才好吃1. 将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；
2. 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；
3. 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶?开；
4. 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；
5. 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；
6. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
【百花羊肉的做法（清真菜）】7. 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；
8. 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；
9. 蒸片刻，取出码放盘内；
10. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
11. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
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