胡萝卜的作用是什么？胡萝卜的吃法有哪些呢？
胡萝卜是生活中比较常见的一种食材，胡萝卜有很多种吃法，可以炒着吃，也可以炖着吃，胡萝卜本身的营养价值是很高的，对于眼睛来说有很多的好处，常吃胡萝卜对人体是很好的，那么胡萝卜的作用是什么呢？胡萝卜的吃法有哪些呢？
1、胡萝卜的作用
1.胡萝卜里有着丰富的营养成分，如脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等，胡萝卜不仅营养丰富，而且也是很好的保健品 。
2.胡萝卜可以降糖降脂、保护心血管健康、增强免疫力、促进肠道健康的作用，同时它还有美容养颜的功效 。
3.胡萝卜素可以清除人体皮肤中的自由肌，可以保持上皮组织的健康，所以说经常吃一些胡萝卜素是可以延缓人体的衰老，可以让整个人看起来更显年轻 。
2、胡萝卜的吃法
胡萝卜是人们很是喜爱一种食物，对于许多疾病也有很好的辅助作用，下面给大家介绍几个常见的胡萝卜的食疗方：
1、胡萝卜鱼肉汤
原材料：胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片 。
制作方法：将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味即可 。
养生功效：用于治疗脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳等病症 。
2、胡萝卜排骨汤
原材料：胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量 。
制作方法：将胡萝卜与猪排骨加水文火炖食，加盐味精调味即可 。
养生功效：有美容美发的功效 。
3、胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用 。
2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分 。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜 。
4、不宜生食 。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费 。
【胡萝卜的作用是什么？胡萝卜的吃法有哪些呢？】
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