芫爆蛤仁的做法（沪菜）
芫爆蛤仁的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看芫爆蛤仁视频才能学会 ， 但怎么做芫爆蛤仁最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道芫爆蛤仁吧 。
菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味工艺：芫爆
芫爆蛤仁的制作材料：主料：香菜200克,蛤蜊1500克
调料：大蒜（白皮）50克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油50克
芫爆蛤仁的特色：咸鲜 ， 香浓 ， 滑嫩 。
教您芫爆蛤仁怎么做 ， 如何做芫爆蛤仁才好吃1.将蛤蜊烫熟 ， 取出蛤仁；留汤25克加盐 ， 味精调成汁 。芫荽洗净切段 。
2.油锅烧热下蒜片爆香 ， 放进芫荽略煸 ， 再放蛤仁爆炒几下 。
3.加入蛤蜊汤汁 ， 勾芡 ， 淋入麻油即可 。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食 。
【芫爆蛤仁的做法（沪菜）】
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