糯米的功效与作用禁忌_糯米禁忌人群与注意事项
糯!糯!糯!!!
天赐美食喜多多，正月初一元宝团 。
十五元宵甜乎乎，五月端阳粽飘香 。
九月初九僧食粥，廿四饴糖送灶哥 。
—《糯米》·苏北民谣
物种基源
糯米为禾本科植物糯稻(Oryzasativavar.glu-tinosa)的种仁，又名元米、江米、茶米，有白、红、紫三种 。因其含直链淀粉极少，故在米中黏性最大，胀性最小，江南各省均有栽培 。生物成分据测定，每100克糯，含热能362千卡，蛋白质9克，脂肪1克，碳水化合物74.9克，膳食纤维0.6克及维生素B、B2、E及尼克酸，还含微量元素磷、钠、铁、钙、钾、镁、锰、铜、硒等 。作用功效1.性味归经
糯米，味甘、性温；归脾、胃、肺经 。
【糯米的功效与作用禁忌_糯米禁忌人群与注意事项】2.医学经典
《名医别录》：“补脾胃，益肺气 。”
3.中医辨证
糯米具有补中益气、止泻、健脾养胃、止虚汗、安神益心、调理消化和吸收作用，对脾胃虚弱、体疲乏力、多汗、呕吐者与经常性腹泻、痢疾者有舒缓作用 。
4.现代研究
糯米对于久泻、便溏少食、自汗不止、口渴或少食欲呕的症状有很好的食疗效果 。
食用注意与禁忌人群
(1)糯米熟食，宜加热后食用，冷食伤胃 。
(2)糯米年糕，无论甜咸，碳水化合物和钠的含量都较高，糖尿病患者、肾脏病患者、高血压病患者、高血脂患者和体重过重者，食用时应适可而止 。
(3)糯米性黏滞，难以消化，不宜一次食用过多，老人、小孩、病人更慎多食 。
小记
糯米的副产品尚有如下性能：
淘米水：有益气、止烦渴、解毒作用，可消肉食不消化 。
糯稻花：于阴凉处晾干使用，有白齿、乌须发作用 。
糯稻秸：垫鞋内，可暖脚、去寒湿气 。
糯稻芒：将谷芒炒黄碾细和酒服，治黄疸病、解虫毒 。
传说故事
一、朱元璋与芦苇叶上的牙痕印
包粽子的芦苇叶上，都有几道横着的牙痕印 。这与明朝开国皇帝朱元璋有关联 。相传，朱元璋在安徽皇觉寺做小沙弥之前，曾替本村财主肖进虎放牛，在一年端午节前一天，未将牛喂饱，肖财主说今天牛没吃饱，明天你别想有饭吃 。到了端午节这天，财主真不给朱元璋吃饭，更谈不上品尝一年一次的糯米粽子了，而且还要全天放牛 。朱元璋无法，一边放牛一边哭，并抓住了芦苇叶卷起来放到嘴中狠狠地咬了一口，从此，芦苇叶上就有了清晰的牙痕印，直到现在 。
二、米坛子
从前，有个穷人储存了三四坛米，自以为很富有，并沾沾自喜 。有一天，他与同伴到市场上去，听见路上有一个人告诉另一个人说：“今年我家收米不多，总共才收了三百余担 。”穷人告诉同伴说：“那个人分明在说谎，我就不信他家能有那么多盛米的坛子 。”
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