杂锦小炒的做法（荸荠）
怎么做杂锦小炒好吃?学做杂锦小炒需要哪些食材?为您提供杂锦小炒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杂锦小炒!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
杂锦小炒的简介：平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时
就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜 。一道
菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又
做到营养的均衡化 。营养很是全面的一道小炒，在这个春天，来
一碗这样五彩缤纷的小炒，会不会有赏心悦目的感觉呢
杂锦小炒的食材：主料：瘦肉150克冬菇3朵马蹄3个胡萝卜半个芹菜半棵大杏仁20粒辅料：油适量盐适量生抽适量白砂糖适量杂锦小炒的做法图解步骤：【杂锦小炒的做法（荸荠）】1.准备材料；
2.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段；
3.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；肉丝全转色后盛出备用；
4.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；
5.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；
6.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；
7.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；
8.放盐；放糖；
9.放酱油，翻炒均匀；
10.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可 。
小贴士：1、炒肉丝必须先腌拌，然后炒的时候要大火，看见肉全变色了就可以盛起，这样肉丝才会鲜嫩；
2、马蹄本身都可以生吃，所以不用煮太久，这样可以保持爽脆的口感；
3、关火后再放杏仁，不然杏仁就不会再香脆啦！
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